情人节与过年,应景的花兒少不了

鲜花摆饰之外,突发奇想的,在面包的造型上也来点花朵的感觉

哈哈哈~可以吃的洋蔥口味花面包,顶部突起,像不像水仙或风信子要准备冒出头的样子

面包的口感是软法式的嚼感,外皮脆,内心软,面团内有添加些许黑麦面粉~

我近期做面包吐司都必加黑麦面粉…就是觉得特别香…

尤其是这种软欧的面包,比单纯的面粉更令人着迷

新鲜洋葱切片后直接放在面包胚顶部,入炉高温烘焙

随着温度的升高,洋葱部分自然的隆起

我和我家大爷隔着烤箱观察的时候..我就说,好像花一样要绽放的感觉

他则说…像你要发脾气前…火山爆发一样…

圆顶的面包突起的比较明显,橄榄型的放了两片洋葱,有突起但不那么明显

洋葱片上洒了干燥的香蒜粒,黑椒粒,辣椒干粉,烤的时候香气特浓

切片直接享用,或是沾取少量橄榄油醋~都是不错的选择

还有,对半剖开后抹入新鲜蒜蓉黄油是我个人的最最爱~小推荐~

喜欢咸香单纯口味的朋友,肯定爱上!

一个个小面包,顶着洋葱花儿,好吃又好看

年節的桌上摆放一篮花开朵朵的洋葱脆皮软面包,另类的喜庆感

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准备材料

清水約340cc,盐10g,砂糖15g,龙舌兰糖浆(或蜂蜜)20g,高粉450g,黑麦面粉50g,即发干酵母8g,橄榄油25g,

手粉适量,洋葱片适量,黑胡椒粗粒适量,香蒜粗粒适量,七味粉适量

1面包机中依序加入清水+盐+糖+糖浆+黑麦面粉+高粉,顶部放至酵母,开始搅拌动作15分钟.后加盖休息10分钟

2休息后加入橄榄油,继续搅拌动作,约20分钟完成搅拌

3开始发酵动作,依然使用面包机发酵,顶步加盖温毛巾增加湿气,发酵约30分钟后,翻动面团一次,

  再继续发酵约40分钟,面团膨胀1.5倍大,叉洞不回缩

3工作台洒上手粉,面团倒在手粉上,不要排气!! 将面团分割成每个约150g的小面团

4面团分割好后即整型,圆形或橄榄形均可!

5将整形好的小面团放入好手粉的烤盘中,表面也洒上些许手粉,开始在温暖处发酵约50分钟后膨胀至1.5倍大

6发酵好的面团表面放上一片洋葱圆切片(圆型放一片,橄榄型可放两片)

7已洋葱为中心开始洒上黑胡椒+蒜粒+七味粉香料

8将烤盘放入已预热好的210度烤箱中,烤焙约10分钟后在面包表面洒些许水,縂烤焙時間約30分鐘.

  后期需加盖锡纸防烤焦!!