母亲节快到啦! 一切和爱有关的西点面包随处可见

抹茶红豆~成熟男女喜欢的清爽口味

茶香的清爽与蜜红豆的组合,一直都是经典的搭配

能够在家自制手工面包,为家里的家人做节日点心是很幸福的

 

很荣幸的,得到了忠臣LoyoLa烤箱的试用!

得到试用的型号是LO-30S 30L,一款性价比极高的,智能型电子定时控温烤箱

忠臣这个品牌,电陶炉我是熟悉的,质量很好~电烤箱,我是第一次接触

 

烘焙以来,试用了好几款市面受大众喜爱的烤箱品牌,分别有机械式与电子式的

忠臣烤箱收到后,经过三次的简单试烤,忠臣的电子定时控温很让人惊艳

 

一般来说,目前市面上电子控温的烤箱都很受好评,温度准确~做工细致~容量适中

可价格总是令消费者犹豫,电子式烤箱的价格总是要比机械式的高

许多刚入门的烘焙新手,为了想先试试身手,大多会选择机械式的烤箱~价格较适中

而忠臣这款电子式的烤箱,我上网查了一下,价格居然与机械室烤箱不相上下

这一比较下来,确实太令人心动了!

新手烘焙最需要仰赖准确温度的烤箱,如果价格不是问题,那么电子式烤箱必然是首选

 

 

来看看这款最适合家庭烘焙使用的30L电子式烤箱

忠臣的烤箱收到后有双层厚纸箱的保护,图里的是内箱,可以清楚看到顶部的保护措施

 

烤箱的外壳是磨砂手感的大红色,很喜气阿!

烤箱外壳的做工质感很好,与一般市面上的烤箱又有很不同的触感,厚实稳重

散热孔在烤箱侧边及后背都有设置,顶部的警示防烫标志,贴心提醒烤焙时烤箱顶部温度较高

 

随烤箱一起附赠的各种工具~烤网夹,烤盘夹,烤叉,拖叉,烤盘,接渣盘,顶部黑搪瓷专利防油盘

我第一次收到烤箱的工具是整体用塑料包装袋打包好的!很干净,不零乱

虽说这也没甚么,可我认为这就是细节!市面的产品很多,能赢得消费者喜欢并选择,许多时刻就是胜在细节~

 

烤箱的容量是30L, 基本喜爱烘焙的朋友都会选择这个容量,蛋糕面包烤肉都全包啦!

烤箱内侧如沾有油渍,用湿布沾清潔液轻轻擦拭就可清除了~不要用铁刷猛刷…任何烤箱都受不了铁刷子…

 

上下烤管一共四根,30L烤箱的基本配置

使用前需要先将烤箱内部仔细擦拭,包含烤管,擦拭后再进行高温空烤步骤

 

 

收到烤箱附赠工具时,发现了有一个黑色的搪瓷板…一下子没反应过来这是哪个部分的

平时用的烤箱并没有这个装置,看了使用说明书才发现,这块黑板子是专利产品呀!

平时喜爱烤肉的朋友,油渍劈哩啪啦的溅到烤箱顶时…是不是很令人头大

至少我用烤箱烤肉的时候…锡箔纸是铺天的先做防护措施~这下子可以省心了

 

 

忠臣烤箱提供了防油溅的搪瓷清洁板,可抽取式的方便设计

烤焙后只需等待降温,轻轻拉抽清洁板,就可以很方便的用家庭清洁剂清洗~贴心!

 

食物烤盘可直接插入烤箱内侧的插槽中,一共有四层可依情况选择使用

烤盘的材质很厚实,不是软趴趴的材料~此烤盘是网狀設計,很適合烤肉使用

 

 

电子式烤箱的控制选择板部分,提供了多种的内建式智能功能选择

忠臣LO-30S 30L一共提供了十五种模式,除了自调控制,各式烤焙功能,还有低温发酵~冷天做面包馒头太需要了!

 

上下管的温度是分开设定的!!! 买烤箱是为了做蛋糕面包的朋友,一定要选上下管可分开控温的烤箱!会更好控制

清晰分明的控制旋转按钮,使用前阅读一下说明书,快速上手!

 

 

超大数码显示,电子式的好处~调到啥温度一目了然,180度还是185度很清晰,不用猜!

烤箱内有照明设备,可选择开启或关闭~

使用前做了温度测试, 可以发现从烤箱外看内部是非常清晰的

灯源不足的情况下,烤箱内的炉灯发挥很大的效用,可以清楚观察烤箱内的食物变化

仔细做过清洁后,烤箱设定最高温,空烤20分钟,期间可打开烤箱门让少量油烟排出

 

 

忠臣LO-30S 30L烤箱的最高温度是230度C, 烤箱开启后约7分钟到达指定温度

第一次试验,最高温维持在235度! 第二次+第三次,再度高温烘烤时,维持在230度!

以180度測溫,連续三次均測得180度~呵呵~真準~

电子式烤箱最令人喜欢的地方就是准确的温度! 能够花费机械式烤箱的价格,得到电子式烤箱的精准~值得!

 

 

经过几番测试,忠臣烤箱要正式加入梨子的烘焙队伍了!

烤箱上亮丽的花饰外观~让烤焙的心情更加愉快! 爱心红豆抹茶面包欢迎新烤箱的来到~

 

使用忠臣烤箱制作的爱心红豆抹茶面包,期间的发酵也是使用烤箱的低温发酵功能

发酵期间,面团上盖上拧干的湿布增加湿度,自行设定所需温度即可

 

 

抹茶面团中另外加入了些许大燕麦~

最近喜欢在各种面包中加入少量的杂粮类~燕麦,坚果,果干…….

好像是喜欢上那个咀嚼的口感,还有烤焙后带着谷物香气

表面洒了些许的珍珠糖~这种糖是耐高温的,高温下依然保持颗粒形状,如果改成洒杏仁碎也很美味

 

 

爱心型状的做法是参照"爱和自由"老师的书制作的

很简单却又很吸引人的面包造型~

另外还编了两股的辫子,挺喜欢这种小锥子的造型~

好啦!又得到了一样烘焙利器~看来我的点心产量可以增加许多呀!身边的小伙伴~有福啦!

 

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 准备材料

A鸡蛋1个,盐1/4小匙,蜂蜜30g,鲜奶115-125cc

B高粉225g,抹茶粉13g,大燕麦25g,即发干酵母5g,沙拉油20g

C红豆粒30g,蛋白适量,珍珠糖适量

 

1面包桶中摆入材料A所有湿性材料,混和均匀

2继续摆放材料B,依序摆放高粉+抹茶粉+低粉+大燕麦,顶部放置干酵母,开始搅拌动作,

  约15分钟后,搅拌完毕即松弛20分钟.(面团留在面包桶中,加盖静置)

3松弛完毕后,加入沙拉油,继续搅拌动作~约20分钟后面团出现薄膜

 

4面团盆中抹些许油,面团入盆中后加盖拧干的湿布,后放入忠臣LO-30S烤箱中,开始低温发酵,30度C/45-50分钟

5面团发酵完毕,手指戳洞不回缩.后取出面团分成每个约70g的小面团,松弛15分钟

6小面团一切为二,压扁成长条状,放入1大匙蜜红豆粒,顺边卷起成为长条状,后用手掌轻搓成为细条状

7细长面团对折迭,接着在折迭上端用刮板切出一個口,將切口往外番后按扁,成為愛心形

 

 

8整型好的面胚放置在烤盘上,后入忠臣LO-30S烤箱中,开始最后发酵,38度C/45分钟,面胚膨胀约两倍大

9烤盘取出,在面胚表面刷上适量蛋白液,洒些许珍珠糖

10烤箱使用面包功能烤焙,事先预热,温度自调至180度C,等待约4分钟升温,面包胚放入烤箱后,烤焙18分钟后完成!