这小包看着像…那个~~阿~~~  对吧~~~ 嘿嘿~

错! 哈哈! 不是贝果~不是贝果~~~ 长的像贝果而已

既然不是贝果…为何要山寨人家的模样哩

面包是用豆渣和豆浆揉成的面团~ 大家都做哈!我就跟着学学

黄豆真是很奇妙的豆子…小小一颗确可以利用的那么淋漓尽致~鞠躬尽瘁

哈哈哈哈~ 应该给黄豆颁发奖杯才对!

说回这鞠躬尽瘁的豆渣面包

用豆渣+豆浆做了好几次面包, 一直觉得口感比一般加入牛奶或水的面包要扎实

整个面团揉的时候就感觉到摸起来特别舒服~扯开的时候密度很高

吃起来的感觉比贝果要软弹,没那么紧密!

既然这样…很随手的就做成贝果的造型来试试~ 
 

整型比我想象中的还要好!

中间的圆洞洞在入炉前我小心的调整了一下,所以出炉的时候还可以明显看的见

如果想要像甜甜圈一样的大洞,那中间就要找个模具阻挡着一起入烤箱才行

突然特别想吃肉松面包…没来由的很想吃

对了~在微博上有看到好多讯息是关于用面包机做肉松的~有意思!找时间来试试

从台湾带来的肉松~是大爷喜欢的肉松店…拼了命的往面包上压

抹上美奶滋~一层一层的加…呵呵呵~肉松越厚越好吃呀!!!

有时候真是,传统的口味百吃不厌~

虽说现在各种各样的新奇点心甜点每天都有创新推出,可肉松面包和红豆面包总是热销款

健康的材料 ~ 满足的口感 ~ 熟悉的口味 ! 真好 !

 

 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

准备材料

盐1/4小匙,黑糖1大匙,原味豆浆165g,黄豆渣100g,

高粉325g,低粉25g,即发干酵母1/2小匙, 橄榄油1大匙,肉松适量

1豆渣与豆浆的温度控制在28-30度间

2面包机中依序加入湿性材料黑糖+盐+豆浆+豆渣

3后继续加入高粉+低粉, 酵母粉置于中心处, 开始搅拌动作约15分钟.

4面团成型后加入橄榄油, 继续面包机搅拌动作约20分钟. 后面团取出成为扩展阶段.开始第一次发酵约50分钟.

5取出面团,手指插入不回缩即可. 面团排气,分成每个70g的小面团,收圆后松弛20分钟.

6面团擀成椭圆型面片, 左右往中间折迭,后再佐又互相捏起封紧成为长条柱状, 选择一边压扁后,包起另一边捏紧.

再用手只稍做整型让中间有大空洞如同圈圈

7政型好的面团放置在涂抹些许油的烤盘上,加盖后开始最后发酵,时间约50分钟,面团长大约两倍

8发酵后的圈圈面团入已预热好的180度烤箱,烤焙约22分钟后完成

9美奶滋在面包表面涂抹薄层,后沾上适量肉松~喜欢美奶滋可再挤些在肉松上!完成