很多外国人对于中菜的抗拒感很强~

最常听到的就是~闻起来怪怪的…要不就是太咸太辣!

我的一位美籍朋友对于中式菜异常喜欢

以前常要求我带着他去吃各种的中国菜

既然人家那么喜欢,我每次有中式餐的聚会都会叫上他

这朋友对于我们认为的好吃料里并不认同 ~

但对于我们觉的很不地道又甜又酸的中菜倒是百吃不厌

当然!有些菜式是必须酸甜,可如果連紅燒魚都这甜酸口感……

难怪在国外時发現生意好的中菜馆里如果坐着都是外国人…那黑头发的中国人就不太多

这就是口味差异呀~!!! 甜甜酸酸的菜就像孩子们喜欢的

喜欢重口味的真不太能認同那是地道的中菜

其实嘛~一样的食材只是因为料理时的酱料不同而创造出了千千万万种的口感

这朋友吃多看多了后,也开始自己学做中菜~

今天这味儿排骨菜式就是这位外国朋友教我的好菜! 很适合小朋友吃!

酱料利用了黄色的辣芥末酱 ~ 一般超市的进口用品区都买的到!

说这芥末辣我没感觉…应该说微酸~我个人非常喜欢!

平时吃热狗三明治或是沾洋葱圈或薯条都挺不错!

另外在烹煮排骨的时候还有个亮点~就是配上了些许的桔汁!

不管是新鲜的或是罐装果汁都可以! 除了增加点香气,还可以让排骨肉更软嫩~

带着点果香味的排骨真是很洋式哈~

朋友说这是他的宴客菜~所以搭配的蔬菜必须要很缤纷

他当时用了黄绿红三种椒! 我的手边只有红的~稍稍逊色一些哈~

这菜其实很下饭耶!! 整个味觉是浓郁的~

些許的泰式辣椒醬提出了微小的甜辣

黄芥末与排骨肉的结合真不错! 平常只是当沾酱用~看来还小看这黄芥末了

值得一试的排骨菜色! 有回味无穷的感觉唷~ 呵呵!

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准备材料:

A肋排骨400g, 油1杯, 大葱2根, 红椒1个, 面粉  2大匙, 鸡蛋 2颗, 清水160㏄,桔汁(或橙汁)40cc

B盐 1/4小匙, 砂糖 1/2小匙, 蒜末1小匙, 酒 1大匙, 油1/2小匙, 泰式甜辣椒醬1/2小匙, 辣黄芥末酱1大匙

1将所有B调味料腌酱混合均匀, 排骨洗净沥干后加入B綜合腌酱腌约40分钟

2大葱切段, 红椒切成圈状后备用

3排骨腌好后, 于作法1中再加入面粉+鸡蛋沾附拌匀,后放置10分钟 (腌酱別丟~備用)

4热油锅,倒入一大杯油, 油中火加热(竹筷子放入油锅中起小泡即可) 放入作法3的腌排骨,后中火将排骨炸熟, 筷子可轻易插入肉中后捞出沥油备用

5炒锅续用, 锅中只留一大匙油, 放入一半量的葱段+全部红椒圈拌炒出香气

6加入已炸熟的排骨+清水+桔汁+剩餘腌酱,小火加盖熬煮约3分钟,开盖加入剩余葱段,

 大火收干汤汁(约40秒)后再拌匀完成