今天的吐司好秀氣~

用了兔家的細細不沾蛋糕模來製作吐司還真適合

有沒有很優雅的感覺

買了很多模子~ 大多選擇不沾好脫模的

為的就是減低烤焙後因模具導致成品破相的尷尬

畢竟,好不容易打發的蛋糊或揉出的麵糰,可不想因為最後一步而失敗了

今天的吐司出爐後, 感覺沒也平時的香氣那麼厚重

也許是老面的關係, 讓鹹味的吐司風味更顯出來了

從開始做揉麵團做吐司以來,大多都是選擇甜味偏高的吐司

大家擁推的北海道已經做了不下數十次了

加了全麥的建康滋味也常上餐桌

卷著餡兒的~和著果仁果乾的~加了豆子的~

那真是各種的吐司~各種的美味好吃

不過,今天的作品, 好簡單...好低調~ 好好吃!

第一次嚐試鹹吐司,覺得好適合空著口吃..微微的麵香氣~ Q彈的筋道~

~ 很涮嘴 ~ ( 很順口的意思  )

鹹吐司可以很百搭, 我很喜歡切片後做三明治或是烤的焦焦後沾太陽蛋吃

接觸烘焙越久, 喜歡上的好吃東西就越多了~

將這好味道紀錄在我的美食筆記上!

必須在這吐司上畫個小紅花證明...我很喜歡這個味道!

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準備材料:

老麵糰50g, 高粉250g, 即發乾酵母5g,全蛋液50g,水100g, 白油15g,玉米油20g, 鹽4g,砂糖20g,黑芝麻適量

1.將老麵糰撕成小塊放入麵包機中, 加入水+鹽+糖+蛋液+高粉+酵母. 開始攪拌動作第一回約15分鐘.

2.加入融化的白油+玉米油, 繼續設定攪拌動作15分鐘. 後取出, 使用雙手揉打約15分鐘後出手膜.

3.將麵糰放至於鋼盆內, 進行第一次發酵. 麵糰放至於溫暖處約60分鐘後完成.

4.麵團取出後進行排氣, 完全排氣後將麵團分成分別每個50g麵團, 繼續鬆弛20分鐘.

5.開始第一次以桿麵棍輔助桿捲.麵糰擀成橢圓形,卷兩圈,鬆弛10分鐘.

6.開始第二次桿捲,橢圓型麵片,  將麵片兩邊摺入,捲2.5圈. 表面沾黑芝麻後放入吐司盒.

8.麵包盒放置溫暖處,做最後發酵動作.麵糰發至麵包盒8分滿,入已預熱好190度C烤箱,40分鐘完成.

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