祈和与新浪亲子美食圈共同举办2012年春季美食大赛，参赛链接http://blog.sina.com.cn/s/blog_575235e90102e35o.html ；

前言~

做蛋糕甜品的朋友都需要用到一些電動器材作為輔助!

如果完全用手工打發蛋白蛋黃...烘焙熱情會很快的燃燒結束~

選擇一個好的利器是重要的! 擁有了祈和打蛋器,讓烘焙的過程更完美!更成功!

 

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巧克力是女人又愛又恨的好朋友~

一般來說只要看見這黑黑的小東西,都會不自覺得放進嘴裡

當巧克力與蛋糕結合~~那幸福感指數又是噹噹噹的升高了! 

戚風的軟柔是大家愛的主因! 細嫩~滑順~輕盈~

做了輕盈的戚風後,卻又想吃厚實感的蛋糕了..

有一陣子開始愛上磅蛋糕,重油有咬勁的感覺

可重油的甜點畢竟不能多吃..

體重機可是天天盯著我的重量..從不鬆懈~

在網上天天的欣賞大家的作品~

各種各樣的~又美又誘惑人的點心

最大的收穫就是收集了好多深獲好評的方子!

收著收著已經上百樣了~

每次有需求的時後就從裡面找找訊息!

一直在想做個有口感的巧克力戚風~ 夾著奶油水果...一定好美味!好幸福!

尋尋覓覓~ 發現早已收藏了"菜蟲"家的巧克力戚風作品

又在"印佳"那兒看到了一樣的方子!

都是高手級的人物~

圖片美的讓我眼睛直直盯~

看著材料中的分量...似乎和一般的戚風有非常大的不同!

水分高!粉量高! 濃度厚! 趕緊的就開始動手了~

果真不付所望~ 味道超濃! 帶著點可可的微苦~

蛋糕體不會有傳統日式戚風那種雲裡霧裡的飄~可又不是超級美式的濃厚稠

剛剛好! 真的是剛剛好! 隨意夾著奶油和新鮮莓菓~

我也不知該怎麼無底洞的稱讚了!

連著做了三回! 就這樣愛上黑呼呼的濃郁戚風~

絕對要試的幸福美味!

 

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原始方子從"菜虫"家連結參考.

準備材料: (有稍稍減糖)

A蛋黃4個,砂糖20g,沙拉油75g,清水125g,低粉125g,鹽1/4小匙,蘇打粉1/8小匙,無糖可可粉35g,

B蛋白5個,砂糖100g

D淡奶油300g, 鮮鮮草莓30顆, 藍莓果適量

 

1混合低粉+蘇打粉+鹽+可可粉,過篩備用.

2蛋黃+糖打到顏色變淡,緩緩加入沙拉油邊攪拌均勻. 後再一口氣加入水拌勻.

 

 

3加入過篩的粉類，拌勻成蛋黃糊（不要過度攪拌）

4蛋白分三次加糖打到有短彎鉤的八九分發,取1/4與蛋黃糊用打蛋器攪拌,再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌.

 

 

5最後倒入剩餘的蛋白霜盆內翻拌均勻，入模(20cm蛋糕圓模).

6.入已預熱好烤箱165度C，40~45分鐘左右. 出爐後,輕摔模具,倒扣待涼後脫模.

7.蛋糕完全涼透後脫模. 分割為兩層. 打發淡奶油300g, 塗抹於蛋糕中層+新鮮草莓片. 後再塗抹於蛋糕上層,

   裝飾水果後完成!

 

 

 

 

 

 

 

微博轉發:  好美~ 紅與白~

 

 

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微博轉發: 胖在尾巴.... 真好~~