嚕嚕呀~~ 我倆要是把大漢堡都吃下肚子裡... 要胖幾斤呀??

 

幾週前交了大旺激情群的漢堡胚作業~

對於漢堡的激情就沒消失過

接著, "嚕嚕"的漢堡也出爐啦~ 太誘人了!~

兩人相約要做個六層的超級大漢堡

想到如同摩天大樓的高度漢堡就開心

在台北吃過一次五層的~

兩層大肉餅,大量番茄生菜~還有培根~ 吼吼~想到就美味

搭配著可樂和薯條, 那真是有勁

在美生活時,更少不了漢堡的陪伴~

中午午餐就吃個漢堡,下午茶也吃漢堡,約會在漢堡店,有名的象徵性人偶也是漢堡店的紅髮叔叔

在學校,最方便取得的也是漢堡~

上下兩片圓圓的麵包片,中間可是多采多姿

美式漢堡的價格說實在,不便宜~

還記得,去中式便當店USD4.99可以有三菜一主食

隨便一漢堡店,USD6.99一套餐~漢堡+薯條+可樂~

吃慣米飯的...都認為麵包吧~要那麼貴嗎?況且,漢堡吃的飽嗎?

大梨子很愛加州的In-N-Out Burger ...尤其是DOUBLE DOUBLE~

後來看過一個報導,一個DOUBLE DOUBLE 吃進肚裡 = 一個猛重粗工半天的工作能量...

像我這種...小跑兩圈都喘的不行...平時不愛流汗的寵物型人類

吃下一個重量漢堡, 那不出兩天,就長的像漢堡了吧!!

今天不管了啦!!~欲望還是抵過一切呀~~

要做六層哪~ 想想要夾些甚麼~

大爺提供了意見,要碎牛肉洋蔥餅的夾餡

哼~是自己想吃這個口味就說~我給你意見哈!

本想弄個炸雞肉的哩..現在就隨著民意吧!

畢竟做完了..這摩天樓要進了我家大爺的胃裡~

我可不能再把我前些日子好不容易甩掉的肥肉~又給招回來了!~

當然啦! 自己做了也不能不嚐嚐對吧...

弄了幾個迷你的~一對照之下...這有點像危樓的摩天樓和小家家平房,真是巨大差別呀~

兩層肉餅~雞蛋~培根~生菜番茄~cheese~ 6層~

多汁美味的碎牛肉堡~ 上菜囉!

準備材料:

漢堡胚: 高粉250g,低粉40g,全麥粉15g,鮮奶80g,清水65g,全蛋液50g,鹽3g,砂糖25g

              無鹽奶油22g,即發乾酵母4g,白芝麻適量

碎牛肉洋蔥肉餅: 牛豬絞肉(牛7:豬3)250g,醬油1小匙,鹽適量,砂糖1/2小匙,黑胡椒適量,白胡椒末適量

                               雞粉1/4小匙, 薑末10g, 水30g, 洋蔥丁30g,玉米粉適量

漢堡夾餡:,番茄片3片,培根2片,美乃滋適量,馬芝拉起司2,生菜3片,雞蛋1個

 

全麥漢堡胚:

1. 細砂糖+鹽+水+蛋液+過篩好的高粉+低粉+全麥粉,頂部放置酵母粉, 開始攪拌.約15分鐘麵團成型.

2.做法1中繼續加入無鹽奶油繼續揉攪, 約15分鐘後, 取出, 麵糰成擴展階段即可.

3.麵糰放置溫暖處, 發酵至麵團比原先大2-2.5倍. 洞痕不回縮.

4.麵團排氣, 分割成每個70g的小麵糰, 後鬆弛15分鐘.

5.鬆弛後的麵糰整形成小球型, 沾白芝麻, 放置於烤盤上, 溫暖處進行最後發酵約60分鐘.

6.取出麵糰, 烤盤入已預熱好的190度C烤箱, 20分鐘後完成.

 

碎牛肉洋蔥餅:共需2片

a.洋蔥切成小丁.備用.薑末混水浸泡30分鐘,備用.

b.牛+豬絞肉+所有調料攪拌均勻. 薑末水分多次一點一點的打入絞肉中. 絞肉成黏稠狀.

c.拌入洋蔥攪拌均勻.

d.將絞肉糊分為1個60g的團狀,用雙手互拍成整形成肉球,後壓成圓餅狀, 表面拍上適量的玉米粉,靜置10分鐘.

e.入油鍋,小火兩面煎至金黃, 加蓋悶2分鐘, 完成.

 

漢堡組合:

7. 麵包胚從中切對半, 塗抹美乃滋+生菜+肉餅+一片番茄+太陽蛋+cheese+培根+.....瘋狂夾入想吃的就行啦!!

 

      

 

微博轉發: 超美的哩!!~ 香蕉穿鑽石衣!!!!!!!!

海外美食家： 好看吗？香蕉冰冻后 沾上巧克力酱，和冰激凌味道差不多~~~

2011-11-04