上一趟回家,朋友送了一大盒的红麴餅乾~

現在吃紅麴產品好像特別流行. 以前我常買紅麴腐乳,僅此而已..

沒想到現在的紅麴食品多的哩~ 紅麴豬肉絲、紅麴肉鬆、紅麴花枝丸、紅麴貢丸、紅麴香腸...

GOOGLE 了一下, 紅麴是紅麴菌生長於蒸煮過的米粒上而形成的發酵食品~

紅麴可以促進新血管健康,控制健康膽固醇的比例.. 那麼多的好處呀!

既然好處多多~ 那放進蛋糕麵包裡不是很棒!

在博客上搜尋著~ 好多博友做了粉紅餅乾, 粉紅戚風, 粉紅蛋糕卷 ~~ 都粉粉的好漂亮阿!!

我看我不是被紅麴的好處給吸引..是被浪漫的粉色給萌了眼睛

平時就喜歡多彩色的食物, 馬上效法起來!

本想做的是蛋糕卷..想好好練習的..

卻發生了一點點的小意外~

蛋糕出爐,大俠喵想偷偷溜進廚房...

她每天在外張望~

已經多次被驅逐..心有不甘

這次,趁我一心一意欣賞著完美的成品,想著等等一定很好卷的時候

廚房門沒完全關好..有個小縫

嗖~一下..大俠突然站在我旁邊..含情脈脈的看著我 ~小小聲的 ~~ 喵 ~~

我一下沒晃過神,手一鬆 ~ 哈哈 ~~ 哈哈哈 ~~ 哎哎哎...

我的蛋糕片連著不沾紙掉到檯面上..

大俠跑進來,很快的跑出去..站在門邊偷偷的看我

我對她大罵一頓..好像神經病 ~哈哈 ~對一隻貓說教..念了將近半小時

想想自己很蠢呀~

蛋糕片是沒掉地..可一摔..我一接..把蛋糕片弄破了

算了..就切塊吧..

賣相雖不佳 ~ 但是 ..口感軟綿!!

破滅的粉浪漫...

準備材料: (長帝烤盤 28*26)

蛋黃糊: 蛋黃3個(約50g),細砂糖10g,鹽 1/4小匙,沙拉油40g,牛奶80g, 低筋麵粉90g,紅麴粉5g,玉米粉5g

蛋白霜: 蛋白4個(約120g),塔塔粉2g, 細砂糖60g

1.蛋黃+砂糖+鹽打蛋器攪至顏色反白.分數次加入沙拉油續攪拌均勻成濃黏.加入牛奶攪拌均勻.

2.將做法1篩入已過篩兩次的低粉+紅麴粉+玉米粉. 攪拌均勻.

3.蛋白打粗泡後,加入塔塔粉, 續打並且將糖分三次加入. 打至濕性偏硬性發泡.

4.蛋白霜加入麵糊中. 以不規則方式輕拌均勻.

5.做法 4 倒入已鋪好烤盤防沾紙的烤盤中. 入已預熱至160度C烤箱中. 烤約25分鐘.

6.完成後取出, 立刻將蛋糕片連紙拿出,蛋糕片四邊的紙先揭開. 待完全涼透, 再翻面撕開全部烤盤紙.

7. 取一張不沾紙, 放上蛋糕片並平均抹上奶油霜.  平均切成大小一致的方塊狀. 對貼成一大方塊.