時間一晃又到冬至~

今年的冬至是12-22!!

想到去年的冬至, 忘了吃湯圓...在家裡念了一晚上

失去了一回吃手工湯圓的機會..桑心

愛吃糯米製品的我..今年不再錯過!

雖說冬至沒在台灣, 沒和一堆家人在一起

可不吃一下應個景就是說不過去~

我與大爺的兩人小家庭也該吃吃湯圓~團圓一下

今年早早的, 在月曆上特別圈起來~手機裡也記錄了提示

所以糯米粉早早的備好~花生粉&芝麻粉也儲存完成

我上週就對大爺說~今年冬至一定要自己做湯圓!~ 呵呵~

聽在天津工作的朋友說, 冬至那天他們那兒都吃水餃和餛飩~

聽說是吃了餃兒~耳朵就不會凍著啦!~

南北都過冬至, 食物就有差別 ~ 最主要還是和流傳的故事有關

在台灣就有聽說過吃湯圓可以提早預測懷孕婦人是生男還是生女

方法就是將冬至時吃的湯圓用火烤

我想應該是用沒包餡兒的小湯圓

如果湯圓脹大不破裂就會生男孩, 反之如果膨脹破裂了則表示會生女孩

哈哈!~ 聽著還挺好玩的!  不過這還是傳說~

如果真是用湯圓就測得出來, 那醫院的高科技就無用武之地啦~~

還有聽說過另一個測試

隨意的舀上一碗小湯圓仔

吃小湯圓時每次只舀兩粒湯圓在湯匙上, 吃掉.....

最後碗裡會發現,沒結婚的一定會剩下奇數

已經結婚的就會剩下偶數......

我試了....准不准哩!~??? 哈哈~  有興趣的也玩玩!! 就知道準不囉!

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準備材料:

湯圓皮:

白湯圓:糯米粉200g,水150g 混合均勻.

綠湯圓:糯米粉190g,抹茶粉10g,水147g 混合均勻.

 

a.粉和水結合成乾乾的糰狀態,再繼續用手捏成糰狀不可過軟.

 

 

b.準備一鍋沸騰的滾水,將做法a中的麵糰抓50g(白&綠分別都要50g),捏成圓扁的麵糰後丟到滾水中煮.

  直到麵糰浮出水面,即成為糰引子.

 

c.將煮好的糰引子放回乾鬆麵糰中,用攪拌器慢速攪拌至光滑或手揉摺疊法,使麵糰成為黏

   軟光滑的狀態.後鬆弛15分鐘

d.將麵團分成每個20g的小圓球狀.

 

內餡料:

無糖黑芝麻粉60g + 白糖粉25g +無鹽奶油30g

無糖花生粉60g + 糖粉25g + 無鹽奶油30g

 

1.黑芝麻粉或花生粉分別加入白糖粉,混合均勻後再加入室溫軟化的奶油.

2.後將所有材料用手搓成糰,冰箱內冷藏鬆弛15分鐘,後取出分別搓成15g一個的小圓球.

 

 

3.花生&芝麻小圓球放置冰箱冷凍到凝固約30分鐘.方便操作.

4.將20g麵糰包入15g左右的餡料, 滾成圓球收口確實收緊即可.

5.包好的湯圓鬆弛約10分鐘後再入鍋煮.

 

 

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1.包湯圓時, 如過於黏手,可在手上抹薄薄的少許沙拉油會較好操作.

2.煮湯圓一定要準備大量的滾水, 煮出的湯圓才好吃.

3.若麵糰有剩餘, 即可搓成小湯圓仔, 搭配紅豆湯~口味依然好吃!

 微博轉發: 我站在KITTY前....不自覺的就會被吸引~ 看他無辜的臉~