發現好吃的東西都是很腐敗的!

味道香~ 口感好~ 受大家歡迎的~ 都是會胖的!

哈哈! 人是感覺豐富動物,我想只要是好吃好看的...沒啥幾個會說不嘗試一下的

從小我就愛吃奶製品的食物

舉凡乳酪~起司~奶油~ 只要奶奶奶的東西我都愛!

造就了我的自體攜帶式游泳圈緊緊跟隨~

不管是瘦到多標準...總覺得肚子上有那麼一小圈,軟呼呼的漂在我的小肚子上~

日子久了..我也不好意思遺棄她了~

畢竟...感情深了~ 太深了~

好久沒吃奶酥麵包...覺得太太太腐敗

因為天天都有吃不完的好東西

取捨之間~就想盡量遺忘這種吃一個就必須少一餐的食物

看著人家吃..心理的波濤起伏

腦子裡的小聲音~ 真的好久沒吃囉~可以嚐嚐囉!

就這樣...順著心意,買了超級重量號的奶油~開心的回家了!

對於愛吃的東西還真是期待滿滿

揉著麵糰~ 攪拌著奶酥~ 看著這些奶香味超重的食材

完全沒有不安~ 就是期待+歡愉!

所有的後悔都要等到隔天才會發酵~

這樣也挺開心阿!~

享受在當下! 天天控制後...也要放縱一下!

說說人生苦短~ 必需要吃吃甜頭,生活才會更美好

哈哈哈!!~ 我居然為了吃個麵包給自己築了那麼多的台階下

就讓我在冬天當個窩在沙發裡的胖土豆梨吧!!

享受腐敗~享受墮落!!~ YES!

 

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準備材料: 15個/ 55g each

麵糰:高粉400g,低粉70g,細砂糖85g,鹽5g,全脂奶粉20g,全蛋液38g,水255g,無鹽奶油50g,即發乾酵母6g

1.將鹽+糖+蛋液+水,置入麵包機中,後加入高粉+低粉+奶粉,酵母置於頂部,開始攪拌動作,約15分鐘後,

   加入無鹽奶油,繼續攪拌約20分鐘. 完成後取出. 麵糰成擴展階段即可. 放置溫暖處發酵,麵團長大2倍.

2.做法1取出, 完全排氣後,平均分成15個小麵糰,整成圓形,鬆弛15分鐘

墨西哥皮:無鹽奶油150g,糖粉115g,全蛋液92g,低粉115g,鹽1g

3.以糖油混合法的方式, 先將過篩好的糖粉+鹽+奶油, 以手持攪拌器打發至稍有反白.

4.將蛋液分3次慢慢加入. 每加入一次蛋液都須確實攪拌均勻再加蛋液攪拌.

5.在要將麵糊擠在麵糰上的前5分鐘時, 在把過篩後的低粉倒入做法4中, 以刮刀用切拌方式拌勻.

6.麵糊入擠花袋中備用.

**如沒有馬上要使用麵糊, 做法4後就停止. 以免過早拌入導致麵糊出爐後會口感不佳.

 

奶酥餡:全脂奶粉165g,糖粉65g,無鹽奶油82g,鹽1g

6.攪拌缸中放入已過篩的奶粉+糖粉+鹽, 稍做攪拌.

7.加入奶油後, 電動攪拌慢速約15分鐘, 奶酥餡感覺綿密, 手捏可成團不鬆散即可. 如太鬆散, 需適量加入奶油.

8.奶酥餡鬆弛約30分鐘後, 感覺有回油狀況是正常. 分成約28-30g一個的份量, 整形成球狀.

9.將麵糰用手拍扁, 包入做法8的奶酥餡.

10.收口朝下, 稍做整形成圓球.

11.做法6的麵糊以螺旋狀擠在包好的麵團表面,約20g. 放置約5分鐘.

12.入已預熱好180度C的烤箱中, 中下層烘烤約15-17分鐘.完成.

 

 

 

存著好久的台灣北部雞排今天上場!

為的是自己看著圖片解饞~也給愛吃肉的同學介紹一下~

台北最火拼的兩大連鎖雞排~ 豪大 & 派克!!

不論何時都是著長長的隊伍

台灣式的雞排很深獲民心

好多國外的觀光客到了夜市也都不免得跟著人龍排隊等嘗鮮

胡椒鹽香氣搭著乾辣椒粉的有勁~酥香的炸皮和多汁的雞肉香~~真是想著都頭暈轉向~

豪大雞排的外皮是用乾粉裹覆雞排

吃在口裡是屬於乾脆口感,香酥有勁

size那是不用說 ~ 看店名就知道 豪大=好大!!

看著大爺排了15分鐘左右 ~ 終於付錢收貨了!!

 派克雞排是後來崛起的!!~

公司行號都超愛訂購後要求店家外送到公司

光是梨子工作時的下午茶...就不知道吃過多少個雞排~

有朋友的公司叫貨, 一次外送都是上百個!!~ 老闆應該賺翻天了!

 

派克的雞排外皮是麵糊漿型態的~

口感屬於軟脆~ 很多汁的快感!!~ 超讚!!

兩種雞排都各有特色~ 擁護者都很死忠!!

梨子稍稍偏愛麵糊漿型!!~ 喜歡juicy口感的,一吃就愛上啦!!

 

微博轉發:好友的生日蛋糕~~深夜終於完工!! 蛋糕頂上頭的中空奶油轉邊....真的把我給搞翻了!