由粮食充足引发的选购 已经脱离了单纯填饱肚子的概念 喜欢买什么样的米吃 表面看是很简单的事 但如果你真的计较营养成份 价格高低及口感 你会发现这是件很麻烦的事 前些年有人提倡吃糙米 我们曾买过两斤 结果吃起来硬不说 还有些渣粒感 这两年又出现胚芽米 同样以营养成份优于精米鼓励你食用 我们如何选 以前很少注意的事情 今天却变成我们不得不面对的问题 打开电脑搜索 水稻脱壳后称糙米 呈黄色 进一步加工洗磨带有胚芽叫胚芽米 再深加工成精米 也就是通常意义上的大米 胚芽米称胚芽含有更为丰富的营养成份 这本身没错 但其也是重金属和化学制剂残留的重点区域 且保质期短 易氧化变质 说到这儿大家都明白了 为何市场上流通的大米主要还是以精米为主 去掉胚芽延长保质期(易于存放) 一般市场在售的大米保质期差不多都在十二个月 当你看到印有保质期为一百八十天(六个月)的大米时 会不会有另外的猜想(陈米) 进一步延伸现磨新米是当季新稻还是去年水稻今年磨的新米 所有不清晰的含糊表达的背后都是商业算计 故明明白白买大米或许已经变成深入学习明辨是非的修行 糙米卖得比大米贵时你稀里糊涂的买 胚芽米卖得比大米贵你还迷糊 这就是卖家的商业逻辑 回到加工程序这个环节上 精米费时费力损耗最大 也就是价格排序从高到低应依次为精米胚芽米糙米 或者说懒人原则普通大米(精米)是避坑优选 没有那么多的暗藏玄机 营养价值很多时候都算不上是个具有参考意义的变量 象燕窝鱼翅吃得就是稀缺劲儿 有钱人的逻辑碰到没钱的主儿该怎么办 店小二说占便宜 老人笑了 吃亏是福(两者有什么关系)