我们很多时候都是在概念上耗费功夫 其实大可不必 非科研的解析如果过多的纠缠在细节上 会把大家带入专业领域 这显然偏离了科普方向 而普通人一般略微知道些就好 东北大米属粳稻米(圆粒) 南方米则是籼稻米(长粒) 香米一词在我们印象中初始于秦国香米 余以为多是商业营销的套路 回到北方的长粒香(稻花香二号) 皆属此类商业运营之结果(让人觉得长粒米更胜一筹) 实际东北大米早已闻名遐迩 如何理解香米或者说香作为形容词用在这儿代表什么意思 如肉香和米香是一个味道吗 我们回到基本常识上解读香系指物种特有的本底气味 也就是米味浓烈既代表香 圆粒米和长粒米哪个更香 我们没有做过对比 或者说也没必要 单从口感讲差别 长粒米硬一些 但圆粒米少放水也能闷出硬米饭(粒粒不粘) 过去曾觉得新水稻米味更浓一点 但稍贵一些的大米确实与低价米之间存在口感差异 正因为如此我们才会花高价买口感更好的大米吃 但这里指的是圆粒米 五常出口米也是圆粒米 另外前些年也吃过朝鲜人包地种的出口米 同样还是圆粒米 所以正宗五常大米为稻花香二号(长粒)的说法系伪命题 且北方的长粒香也是这两年才见提及的水稻品种 那些优质的圆粒米 可能存在成本高产量低的问题 故并不受种植者喜爱 但不管怎么说纯正的东北大米还是圆粒米 且在售的四五元以上的东北大米品质都不会比五常米差 东北大米看五常更象个梗 很多品种不错的大米也装进印有五常大米的袋子不能说不是个讽刺 我在网上买了一袋十斤装的长粒香新米 打开包装后感觉不比在商超买的四元一斤的圆粒米气味更正 哪你买它干啥(还贵) 也许这才是问题所在