加载中…炒菜算不算国粹暨哲学思考
(2023-12-05 16:21:36)
地域饮食文化具有区域性特点 象炒菜在农耕族群缺少肉类供给的条件下
用少量的肉与蔬菜一起烹调 制作出具有肉香的蔬菜 不可谓不是一项创举 但它为何没有被地域族群外的人所接受 或在于它的专业性
反过来它又是族群观念的延续 看似普通 实则具有更深的集体意识情怀 但很少有人愿意把居家日常的炒菜 提升到文化的高度 什么是国粹
很多人把茶道汉服等等列为十大国粹 不过很少有人能讲清楚什么是茶道 包括在日常生活中践行诠释品茶布道 普通人眼中几乎没有这样的概念
再看看茶馆你就会释然 我们喝茶的规矩 没有丁点仪式感 文学与历史的描述 讲的是礼 而非道 炒菜讲的是什么 如何在热锅的翻搅中调出好味道
专业的厨师把菜炒得色香俱美 但普通人是否愿意安心领悟炒菜技巧 年轻人的反感能否把炒菜请出家庭 同理各种美食推介 亦鲜有炒菜的身影
难道它只是食材不均衡下的调配选择吗 送外卖的笑了 费事 哲学家在想什么 炒菜为什么会出现 它出现的地域性选择及传播的拘限性说明什么问题
米其林探子咽了咽口水 摇摇头(不知道)
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