加载中…外卖和预制菜的同与不同
(2023-10-06 12:23:05)
我们这里讲的外卖是即食性餐饮品 强调的是及时配送(马上吃)
送达成为关键词 送外卖的骑手业已形成规模 但不可否认由点餐平台掌控的利益分配对餐饮制作者和骑手皆形成不对衬的克扣条款
而这个产业对低收入懒得动的城市年轻人颇具吸引力 由此我们对预制菜的消费人群就很难有一清晰的认定
即烹即配选定的上班族将是个笼统的模糊概念 或者说上班族对预制菜的认可程度更多只是投资预判 同样选咖喱鸡块你会选外卖还是预制莱
换个角度看外卖餐厅会不会用预制莱烹调 鉴于利润微薄 一般都不会这么做 很多专做外卖餐生意的店都会买低价的处理食材
口感基本靠化学调味剂维系 这点与预制菜相似 但省却了保鲜剂 由城市上班族时间紧而联想到预制菜便利或许没什么错 高估了低收入者的消费能力
可能让你始终纠结差哪儿呢 国外的先例明摆在哪儿 我们有这么多的双职工家庭 理论上市场前景应该更好 可事与愿违 引导消费习惯
培养市场有时并不是一厢情愿的事 外卖的普及源于惰性心理的懒人生态 预制菜反感则反映出多选择评判的心理机制作祟
由售价份量联想到新鲜度及由此衍生化学添加剂的危害 诸如此 潜意识叠加形成了逆向认知 便宜了你会不会买 你说的是外卖餐盒还是预制菜
哪个更合适不如说哪个更符合填饱肚子的心理需求 比较一下 有何意义(玩儿呗)
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