加载中…切菜当否应规范暨番外
(2022-07-22 14:26:46)
由拍蒜断刀引发的网议 或本就超出了质量的范畴
对过千元的高价菜刀如何使用应否有指导索引 拍蒜是否属于菜刀的正常使用范围 包括用刀背锤打牛肉是否损伤使用寿命
且有否存在一使用规范的概念 高售价除了工艺和材质外 品牌溢价该如何界定 而百十元的产品与千元以上的产品工艺存在有多大的差距
换言之以现代工厂的生产标准 二三百元的产品即能达到千元以上级别的工艺水平 仅从表面看几乎无人能正确的做出一价格区分
包括市场街道卖的一二百元的组合刀具 工艺水平堪称得上精良 我们普通人眼中的粗糙被专业工具细致处理 劣质材料只会在日后的使用中暴露出来
可一把过百元的菜刀或许不存在这样的问题 过千元的菜刀是否用所谓的特殊专业钢制作 或者说对普通人使用的菜刀有无必要使用特殊专业材料
这可能又是个谜题 特殊材料特殊工艺制作的特殊产品 表面可能毫无特征 凭贩售者的一家之言 你掏出千元买一把菜刀 更多只是满足了虚荣心
即我切菜用的刀都值钱 放到地摊上与百八十元的菜刀一起卖 或毫无优势 懂的人明白 懂的人是什么人 刀功娴熟的大师傅能否变身为材料专家
过去常有人讲钢口怎样怎样 可这个钢口与现代的材质有无差别 三四十年前讲加钢 即用传统的锻打技术在刀刃处加包一块含炭量高的钢
最后刃部硬化处理 刀背退火软化 现代几乎没有工厂会这么做 费工费力 工艺只是修整修饰 或者说现代刀剪生产与传统手段几乎毫无关联
厂商更注重营销 而不是产品本身 换言之刀剪的技术含量荡然无存 而卖家口中的品质 乃是高价的形容词
反过来普通人有无必选择一把专业性更强的菜刀 (老)张(小泉)说应该 (老)王(麻子)说隔壁 赊刀人呢 日后收账
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