新疆的馕如果按照面的品质来分，有白面馕、玉米面馕、荞麦面馕、糜子馕等，这几年市场上有出现了黑麦面馕（或叫黑麦馕）。黑麦据说是从野生山黑麦演化改良而来，具有耐寒、抗旱、抗贫瘠的特性,分布于欧亚大陆的温寒带.北纬48°~49°,在俄、德、法、美、加，波兰、西班牙、奥地利、丹麦、阿根廷等国有种植，中国的黑龙江、内蒙古和青海、西藏等高寒地区与高海拔山地也有少量栽培。

    1998年，新疆伊宁县引进“皖珍一号”黑小麦进行试种，经过十多年的引种、开发，最终筛选出适合当地种植的“冬黑一号”、“冬黑10号”、国家植物科学研究所推出的强冬性黑麦三个品种。主要分布在愉群翁回族乡、巴依托海乡和多浪农场等地，种植面积达1000亩以上。

    黑小麦制成的黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等。因蛋白质弹性较差一般与小麦掺合，可做成黑面包，酿油、酿酒、饲养家畜等。它是一种集高营养、高滋补、高免疫力于一身的天然“营养型”、“功能型”、“效益型”的珍稀品种，是小麦家族中的侨侨者。随着伊宁县黑小麦的种植成功，2013年，黑麦馕也出现在新疆市场，并受到消费者的重视和喜爱。

   11月27日召开的新疆第十届冬博会上，伊犁偌力克公司就带来它们当地的黑麦馕参展。这种黑麦馕形状上与我们的核桃馕差不多大小，颜色较暗，表面和背面分别是馕扎印制的花纹，纹路不同，吃起来较脆，价格三块钱一个。是早点（黑麦馕配奶茶）和旅途中绝佳食品。（文图雷将）