印度的夏天不是一般的炎热，在那样的天气里，谁都没有胃口吃东西。于是这个清爽开胃的酸奶，就是很受欢迎的夏天食品了。 印度药理相信酸奶开胃，下火，非常适合夏天食用，也可以做成酸奶饮料Lassi饮用，一样好喝！

 這款酸奶一般作為餐点的配菜食用，开胃而且帮助消化。材料：

2 杯 原味酸奶 （Plain Yogurt，无糖）

1 tsp 芫荽叶 Cilantro （切碎）

1 tsp 薄荷叶 （切碎）

1/2 杯 印度脆豆 （Boondi）注:也可用切碎的番茄代替，做番茄丁酸奶

1 tsp 糖/红糖

1/4 tsp 盐 （或适量）

辣椒粉 一点

孜然粉 一点 （焙香更好）

 1. 把酸奶加入1 tsp 的糖，3 tsp 水，搅拌至糖溶化，然后把一大匙的脆豆留起做装饰，其它的全部泡入酸奶里，薄荷和芫荽叶切碎，拌入酸奶内，拌匀，放冰箱20分钟。

2. 吃之前加盐调味，表面撒上孜然粉，辣椒粉，和一把脆豆。

注：脆豆是一种用鹰嘴豆糊调味后炸成的脆豆子，也可以当零食吃。（如图）。

开胃爽口的脆豆酸奶 (Boondi Raita)!

English，Click -- Boondi Raita