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青酱冰块 (Green Chutney Ice Cubes)

(2013-06-06 04:17:44)
标签:

冰块

沾酱

chutney

印度沾酱

印度菜

美食

分类: 调味酱料

 

 

这个芫荽薄荷酱很适合做小吃,三文治的沾酱。但是它的用量每次都不大。味道也在新鲜的时候最好,时间久了氧化颜色会变黯,而且风味也会减少。

 

但是它很难准备一点点,家里人少的,每次吃不完的酱都不好保存。为此很多印巴家里都选择购买店里的罐头青酱。

 

我经常有把柠檬汁挤出来冻成冰块,要用的时候解冻的做法。某天做青酱的时候,灵机一动,也做成冰块,每次要吃的时候解冻一两块就好了。味道颜色跟新鲜的一样样哦!让我非常的满意!

 

 

材料:

2 1/2 杯的芫荽

1 杯的 薄荷叶

5-6 只青辣椒(泰国朝天椒也可)

3 tbsp 柠檬/青柠汁

 

调味:

1 1/2 tsp 盐

1 tbsp 芫荽粉 Coriander powder(烤香)

1 tsp 孜然粉 Cummin powder(烤香)

 

 

做法:把所有材料加一点点的饮用水搅拌成酱,倒入结冰块的盒子里,冻成冰块,取出装入密封的盒子,冷冻保存即可。要用的时候取出一两块解冻,或微波30秒即可。

 

 

 

 

英文版,For English,Click --》Green Chutney Ice Cubes

 

 

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