苏格兰酥饼(Scottish Shortbread)

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分类: 烘培烧烤 |
https://lh3.googleusercontent.com/--9TyJEP8uVk/TfIYMwZRmYI/AAAAAAAAEB4/sKxa2ftLsUQ/s512/DSCF9539.jpgShortbread)" TITLE="苏格兰酥饼(Scottish
苏格兰酥饼是我在英国的时候最喜欢的小点心。下午茶的时候,来一杯红茶,加上几块酥饼,浓浓的奶油香味,让阴沉寒冷的英国冬季变得不再难以忍受。最近和朋友聊起在英国留学的日子,刚巧新泽西连续几天连绵细雨,很像英国秋冬季的天气。
这样的心情,这样的午后。我决定烤一批苏格兰酥饼,泡一杯茶,在弥漫着奶油香的房子里,细细品尝,细细回忆。
材料:
1 cup 黄油/butter (两条)--室温
1 cup 红糖
2 cup 3 tbsp 中筋面粉 (All purpose flour)
再一些手粉,大约 2-3 tbsp
https://lh3.googleusercontent.com/-qWyBd2X5xhs/TiYjK1_RvkI/AAAAAAAAFfo/gnAeHQZdzKo/DSCF9516-1.jpgShortbread)" TITLE="苏格兰酥饼(Scottish
先把红糖和黄油(室温)打发,成冰淇淋状(如图)。我用Kitchen Aid 5档打了大概2-3分钟。
然后把面粉分成3-4批,慢慢加入,用机器揉出一个面团。
桌面上撒上手粉,取出面团,分成一半,在面团上也轻轻撒点面粉。整成两个个1 cm 厚大约15 cm 宽和15 cm 长的方块。切成长条状。
再用叉子均匀地叉上洞洞(不必叉到底,面饼2/3的位置就可以了。)这个动作是避免烤的时候变形。
https://lh6.googleusercontent.com/-IS0SiiDGGyI/TiYjLN7zKKI/AAAAAAAAFfs/jYINSlAJ7Mo/Kneading-4.jpgShortbread)" TITLE="苏格兰酥饼(Scottish
烤箱预热 330F (165 C),用切刀小心地把面饼移到烤盘上,入烤箱烤23-25分钟。
冷却,就好了。
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香酥好吃的苏格兰酥饼。。。
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