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酱蒸罗非鱼

(2011-02-08 02:17:09)
标签:

里加

罗非鱼

烤箱

土味

酱料

海鲜

马来菜

南洋

美食

分类: 南洋风味

https://lh3.googleusercontent.com/-qzRlMLnO4GA/TYN8asQ5RsI/AAAAAAAACxE/c872SrXFDi0/DSCF6487.jpg

 

罗非鱼本身有点土味,所以清蒸起来没有其他的鱼好吃。这个酱蒸罗非鱼很香,很下饭。还去腥去土味呢!

 

材料:

1只罗非鱼

3-4只辣椒干 (新鲜的红辣椒也可)

2-3段葱白

1片姜

3-4瓣蒜

1 1/2 tbsps 豆酱

4-5 tbsp 泰国甜辣椒酱

姜丝一点,葱丝也可以,点缀用。

 

https://lh4.googleusercontent.com/_tmwzYJXhxUE/TU9kO_Pd4MI/AAAAAAAABzw/ABj9LheHqmE/Ingredients-4.jpg

 

把所有的调味料加点水全部打碎。然后在一口锅里加大约两大匙的油,把打碎的酱料炒香。

把罗非鱼清理干净,在两面的鱼腹上划上一刀。拿一张锡箔纸垫好,把鱼放到锡箔纸上。倒入煮好的酱料, 包好。

烤箱预热380度,然后入烤箱烤20-25分钟,根据鱼的大小而定。

注:如果不用烤箱,也可以入蒸锅大火蒸12分钟。

 

https://lh3.googleusercontent.com/_tmwzYJXhxUE/TU9kOfyefmI/AAAAAAAABzs/9dap6t8txGs/Cooking-5.jpg

 

出炉的鱼,撒上一点姜丝。。

好嫩,好香喔!

https://lh3.googleusercontent.com/_tmwzYJXhxUE/TU9kN50IBYI/AAAAAAAABzo/KpeGS80e0Yo/DSCF6505.jpg

 

英文版,For English,Click --》Spicy Soy Bean Paste Steamed Tilapia

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