https://lh6.googleusercontent.com/-HzsC8bZUvo8/TjqIJbSyT2I/AAAAAAAAGnE/ma2B1pqpnp0/DSCF5044.jpgMakhanwala）" TITLE="奶香奶豆腐（Paneer Makhanwala）" />

家里的牛奶如果有点变味了，千万不要扔了，加点柠檬汁或者白醋，做成奶豆腐（Paneer），可以拿来做这道营养好吃的Paneer Makhanwala喔！

材料：

奶豆腐：

4 cups 牛奶

1tbsp 柠檬汁/白醋 

一块 Cheese cloth 

Makhanwala 材料：

3-4只中型番茄（熟透的最好）搅拌成糊

一小撮干葫芦巴叶/苦草叶 （Fenugreek/Kasuri Methi）

3-4只小青椒（划开）

2 tbsp 豌豆 （optional）

1 tbsp 黄油/butter

1 cup 2% milk 或 1/2 cup whole milk加1/2 cup 水

调味：

1/4 tsp 辣椒粉

1/8 tsp 黄姜粉

1/2 tsp Garam masala

1 tbsp 番茄酱/ketchup

盐适量

首先把牛奶煮滚，加入柠檬汁或白醋，轻微搅拌，至牛奶凝固。

然后在一个盆子里放好Cheese Cloth，倒入刚刚煮好凝固的奶酪。把cheese cloth包起，尽量挤出水份，然后那个重物压压，把多余的水份压出来。

做好的Paneer

https://lh6.googleusercontent.com/_tmwzYJXhxUE/TVxI-KQFdiI/AAAAAAAACFA/0KXYUF0B2gM/Paneer.jpgMakhanwala）" TITLE="奶香奶豆腐（Paneer Makhanwala）" />

如果压得更结实一些可以切块，我没有压得很实，所以就直接瓣开用。然后把番茄搅拌成番茄糊，辣椒划开成长条状。

https://lh4.googleusercontent.com/-Vb-C9GUox-E/TjqIss2_bPI/AAAAAAAAGnM/dfmwvyfkdZ8/s512/Preparation-6.jpgMakhanwala）" TITLE="奶香奶豆腐（Paneer Makhanwala）" />

锅里下黄油，然后下辣椒煸炒一下。加入干葫芦巴叶，稍微炒炒，然后倒入番茄糊，煮至边上泛油，然后加入辣椒粉，黄姜粉翻炒。

https://lh4.googleusercontent.com/-nk5oj9CNL04/TjqIsHeFhXI/AAAAAAAAGnI/d28DvOBKQ0E/Cooking-31.jpgMakhanwala）" TITLE="奶香奶豆腐（Paneer Makhanwala）" />

加入牛奶，煮滚之后，加入Garam masala,ketchup/番茄酱和盐调味，然后加入奶豆腐，再煮一个3-4分钟，之后加入豌豆。稍微煮1-2分钟，就可以熄火。

https://lh6.googleusercontent.com/-Sq5eo8lFZ9A/TjqIs_mETvI/AAAAAAAAGnQ/nFJML0tEfj8/s512/Cooking-32.jpgMakhanwala）" TITLE="奶香奶豆腐（Paneer Makhanwala）" />

可以和米饭，馕或者面饼一起吃。

https://lh5.googleusercontent.com/-o4kZeoUvykM/TjqIJMomWPI/AAAAAAAAGnA/VuNhcZFvF3s/DSCF5042.jpgMakhanwala）" TITLE="奶香奶豆腐（Paneer Makhanwala）" />

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