加载中…
不掌握文中九条建议，真没法健康吃火锅
(2017-04-26 14:50:39)
标签：
杂谈 |
不掌握这九条建议，怎么健康火锅
上图为我家自制虫草花西红柿锅底
一、 各类食材如何选？
选择食材新鲜是关键，所以食材端上来以后，先瞧一瞧、嗅一嗅，发现感官或气味异常的及时跟服务员沟通。大家吃涮锅，最爱点肉菜，牛肉、羊肉、午餐肉、虾丸、猪肝、牛百叶、鸭血……人多的时候以上提到的肉类可能全都要点几份。肉肯定得点，但点的更多的应该是菜（建议多点叶菜类和菌藻类），再来点豆制品和主食，主食可以点土豆、山药、地瓜，这些薯类比面条能量低，饱腹感强，至于各类食物的量如果具体到克数来指导的话也不接地气，因为大家挺难判断多少体积的什么食材是多少克。总体原则就是多菜少肉勿忘主食。
下面图是昨天我们三个人点的各类食物的搭配，供大家参考：两份肉（一份羊肉、一份牛肉，都选择了精品瘦肉，减少饱和脂肪酸摄入）、两份豆制品（豆腐皮和冻豆腐）、两份菌藻类蔬菜（金针菇和海带）、两份绿叶菜（一份蔬菜拼盘，有茼蒿、蒿子秆、菠菜和白菜，有一份茼蒿）、一份主食（选择的是地瓜），如果还需要再优化一下，那就是再填一份主食比如山药或土豆片。当然我们三个人的饭量比较小，结果一份菜、一份冻豆腐、一份金针菇都打包回家了，所以建议大家往少了点，不够吃再点。
https://pic.wenwo.com/fimg/5564523312.jpg
二、调味料：芝麻酱？海鲜汁？香油蒜香酱？
https://pic.wenwo.com/fimg/177326593.jpg
调味就是调节味道嘛，所以最基本的原则就是少吃。火锅店中常见的调味品有芝麻酱、海鲜汁、香油蒜香酱、豆腐乳、韭菜花。什么样的人群选择什么样的调味料呢？
芝麻酱钙含量高可是脂肪含量也高。有的朋友吃了一碗还要一碗，这样显然不行，如果正在减肥要少吃芝麻酱，当然选择低脂的海鲜汁更好。
香油蒜香酱同样建议少吃，上层漂的一大层油最长肉，建议把上层的红油改成凉白开，加一点点醋，这样改进一下，既保留了蒜泥的杀菌效果，又减少了脂肪摄入。
豆腐乳、韭菜花的特点就是咸，所以高血压的朋友尽量少之又少地吃，当然正常人我们也建议低盐膳食，同样应该少吃。
三、饮料：雪碧、芬达、啤酒、白开？
https://pic.wenwo.com/fimg/3290859616.jpg
大家吃火锅最喜欢喝啤酒或饮料（比如雪碧、芬达），有时候还喜欢喝冰镇的。这样冰火两重天我们的胃会受到忽冷忽热的刺激；另外吃火锅容易吃多，雪碧、芬达又都含有气，更易导致腹胀；喝啤酒的话更是增加了能量摄入，另外啤酒是高嘌呤食物，啤酒里的酒精还会影响尿酸排出，建议痛风病人不喝。推荐吃火锅喝最廉价最健康的温白开。
四、 先涮肉，先涮菜？
很多朋友喜欢一上来就刷肉，可是放过肉之后肉里的油会漂在汤的表面，再涮菜或面油会附着在菜或面上，牛羊肉中的油主要是饱和脂肪酸，会增加干燥合成胆固醇，增加血脂异常的风险。所以肉最好最后涮。
肉放在最后下锅，那什么最先下锅呢？建议先涮点面、红薯、土豆等主食类食物。现在聚餐一般都安排在晚上，大家下了班后也都饿了，所以先吃点能快速为我们提供能量的主食。
总结一下，下锅顺序：先放主食和菜后放肉。
五、 煮多长时间才可以？
六、 一捞上来就吃吗？
虽然秋冬我们都喜欢吃热乎乎的食物，可是一定不能捞出来就吃。我们的食道特别的娇嫩，烫伤后很难修复，会增加食道癌的风险。所以捞出来凉一凉再吃。如果吃麻辣火锅，菜会由于沾了保温的油更烫，滴滴油凉一凉再吃。
七、 该吃多少？
八、 汤要不要喝？
九、 特殊人群怎么吃？
特殊人群如高血压、高血脂、糖尿病、痛风，除了遵守以上原则外，更要增加蔬菜的量降低肉的量，另外动物肝脏少吃；特别叮嘱服务员汤尽量清淡，料更要调得清淡。
了解健康吃火锅的九条建议后，约几个好友或跟家人一起围在火锅边，吃着美味食物，聊聊开心事吧……幸福就这么简单。
文中调味料和水的图片来自网络，其他图片都是自己拍摄
如有转载请邮件到：611126911@qq.com
| http://wx.qlogo.cn/mmopen/Kwg1Hs1pPD2gnMcgmwrCz13HJfouzeqP2ibqqGd5Vz2YagJ51NBfr5uprwN0fBWuBjyjVP0YrFZKPBEKfUYO28w/0 |
|
更多内容请点击此处 ➔ 我的诊室
喜欢
0
赠金笔