鸡蛋富含多种营养，是最家常的美味。在圣诞节到来之际，奉上这几款鸡蛋美食，膳魔师与您一起喜迎圣诞！

花蛤炆水蛋

材料：鸡蛋4个、花蛤150克、粉丝50克、盐5克、鸡精2克、糖2克、胡椒粉1克、豉油5克

做法：

1、 花蛤用清水洗净，烫水取出备用。

2、 鸡蛋打散，按1：1.5的 比例加入水调匀

3、 将粉丝花蛤肉加入盐、鸡精、胡椒粉调好味，搅拌均匀。

4、 锅上火，中火，餐具中放入蛋液、粉丝、花蛤蒸7分钟取出淋上豉油即可。

特点：蛋的细腻与花蛤的鲜美很好的融合在一起，不需要很多，一点点的盐和鸡精，足以让整个菜肴美味十分。

咸蛋黄炒鳕鱼

材料：银鳕鱼300克、咸蛋黄100克、南瓜100克、杏仁片20克、盐2克、鸡精2克、糖 5克、生粉20克、鸡蛋一个

做法：

1、将银鳕鱼切成条，加人盐腌一下，加入鸡蛋生粉上浆。

2、咸蛋黄放入微波炉中高火打30秒，取出搓碎。

3、南瓜切条，沾生粉备用。

4、锅上火放油，至6成热将鳕鱼、南瓜放入炸成金黄色捞出。

5、锅上火放少许油，加入咸蛋黄炒至蓬松，加入炸好的鳕鱼南瓜炒匀，撒上杏仁片即可。

特点：外酥里嫩、咸甜可口、清新味美、补脑，增强记忆力

滑蛋番茄牛肉

材料：牛肉200克、番茄100克、鸡蛋4个、牛奶50克、洋葱10克、盐5克、鸡精2克、糖5克、胡椒粉 2克、生粉10克

做法：

1、将牛肉切成柳叶片，加入少许油、苏打盐水、生粉上浆拌匀。

2、番茄烫去皮，切成小粒，洋葱去皮切粒拌备用。

3、将鸡蛋和牛奶按3:1的比例，加入少许盐、油、胡椒粉、糖、生粉拌匀。

4、锅上火放入底油，加入牛肉，不要翻动等不粘锅了再翻炒至5成熟出锅。

5、锅上火将西红柿、洋葱放入，加入调好的鸡蛋微定型，加入牛肉炒成滑蛋取出即可。

特点：蛋滑软嫩、清新唯美，补充体力

虾仁蛋包饭

材料： 虾仁100克、牛肉50克、米饭400克、青豆20克、洋葱20克、鸡蛋3个、牛奶50克、盐5克、鸡精2克、糖3克、番茄酱10克

做法：

1、鸡蛋加入牛奶、盐、糖调匀。

2、洋葱切成粒，牛肉切粒，虾仁切粒分别上浆。

3、锅上火放少许油，将饭炒透，加入番茄酱、青豆、洋葱、牛肉、虾仁炒匀盛出。

4、锅上火将蛋液放入锅中摊成滑蛋盖在饭上即可。

特点：开胃香醇 、滑嫩美味

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