6月1日是什么节日？

but他还是另外一个日子~世界牛奶日！这是世界上唯一的一个以食物为命名的节日，为什么还要单独设立世界牛奶日呢？牛奶有什么营养？如何选购牛奶呢？我们细细道来。

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一、牛奶很有内涵

１、营养成分齐全、比例适宜

奶类是一种营养成分齐全，且各种营养成分比例均衡，营养价值很高的天人食品，牛奶中的蛋白质是优质蛋白，是蛋白质的良好来源，其中国维生素Ａ，维生素Ｂ２以及钙的含量也很丰富

２、补钙小能手

牛奶中钙含量为100mg/ml，不仅含钙量高，而且牛奶中钙、磷比例合适，含有乳糖，VD等物质可以促进钙的吸收，是膳食中钙的最佳来源，预防骨质疏松。

二、喝好牛奶有讲究

１　、为什么有人喝完牛奶不舒服？

牛奶虽好，但就是有一部分人喝完牛奶会有不舒服的感觉，会腹胀腹痛甚至是腹泻。这其实是因为乳糖不耐受，牛奶中的糖是乳糖，乳糖为双糖，要想被人体吸收需要分解成单糖，这个过程中就需要一种酶，叫乳糖酶，但是亚洲人有一部分人，体内缺少这种酶，

没办法把乳糖分解，没法被消化吸收，继而走到大肠，大肠里面有很多细菌，这些细菌就会把乳糖发酵－产酸产气，所以就会觉得肚子胀，肚子痛了。

２、如何解决乳糖不耐受？

少量多次

    一袋奶分几次喝，每次少喝一点，逐渐加量，这样慢慢激发体内乳糖酶的活性和数量，逐渐加大摄入量。

酸奶代替

    酸奶是乳酸菌把里面的乳糖变成了 乳酸，所以酸奶中的乳糖含量就大大减少，也不是一个好方法。

喝低乳糖牛奶

    市面上有一些牛奶是在加工过程中将乳糖分解，比如说舒化奶，也可以选择这样的牛奶。

３、如何选购牛奶

鲜奶VS纯奶怎么选？

    牛奶的选购也是有讲究的，在超市里我们会发现有纯牛奶和鲜牛奶两种都是以100%生牛乳乳为原料，那他们有什么区别呢？

其实他们就是加工工艺不同，鲜牛奶采用的是巴氏杀菌，而纯牛奶采用的是超高温灭菌。

鲜牛奶

    鲜牛奶采用的是巴氏杀菌，巴氏杀菌的温度在60-80度之间，杀菌温度低，不能死杀全部的细菌，因为灭菌不彻底，一旦环境温度合适了这些芽孢杆菌就会大量增值，所以鲜牛奶的保质期一般比较短，在一周左右；也正是因为杀菌温度比较低，巴氏杀菌乳的营养损失就比较少，除了维生素B1和维生素C会有一点损失，其他营养成分基本都能很好的保留，而且巴氏杀菌乳对奶源的要求会更高一点，奶质会更好。

纯牛奶

    纯牛奶采用的是超高温灭菌法，超高温灭菌的温度在130度左右，他能杀死全部的细菌，牛奶的储存期比较长，一般在一个月以上；但是因为杀菌温度高，营养素损失的就比较多。

脱脂牛奶VS全脂牛奶

   脱脂奶和低脂奶，是原料经过脱脂工艺使奶中脂肪含量降低的奶制品。

    全脂奶脂肪含量在3%左右，低脂奶脂肪含量在0.5%~2%之间脱脂奶中脂肪含量低于0.5%

脱脂奶和低脂奶大大降低了脂肪和胆固醇的摄入量，适合肥胖人群，以及高脂血、心血管疾病等要求低脂膳食的人，也适合喝奶较多的人群

但是脱脂奶在脱去脂肪后也损失了脂溶性维生素，比如维生素A、维生素D等，所以正常的成人还是选择全脂牛奶。

    这几种牛奶只是因为加工方式不同，所以他们有各自的优缺点，在了解他们的基础上根据自己的情况去做选择就好。

每日喝多少牛奶合适？

    2002年中国军民营养与健康状况调查结果显示，我国居民日钙摄入量为389mg，仅为推荐摄入量的一半，为了改善我国居民钙的营养状况，建议每人每天饮奶300g，也可以食用其他相当量的奶制品，可获得约300mg的钙加上其他食物中的钙基本能满足人体钙的需求。

    在了解牛奶的基础上，大家可以根据自己的情况选择适合自己的种类和摄入量~