加载中…冰爽诱人的夏季饮品琥珀奶茶
(2020-06-03 09:07:47)
标签：
杂谈 |
分类： 饮品类 |
终于可以不用忌口，随心所欲地喝茶了。吃完早餐后，泡一杯绿茶，提神醒脑，日子虽然并不悠闲，但精气神凝聚的时刻，岁月也有无限美好。
暑天的午后，习惯来一杯冰冻奶茶。提前做好奶茶珠珠，用不完的可以冷冻保存，下回只需稍煮就成。用黑糖或者红糖煮水，加木薯淀粉趁热揉成团，分小块搓成条，切成小段，搓成圆珠。搓珠珠是一个费时的工作，适宜在心情郁闷又无事可做的时候，边听音乐边做。偶然一次，家里的木薯淀粉用光，粉团又略稀，于是我大着胆子取了一些糯米粉放进去，没想到如此搓成的奶茶珠珠，Q弹里还有无以言表的别致口感。后来索性每次做珠珠时，都会加少许糯米粉进去。
难忘的奶茶，是一个内蒙古朋友在家熬制的。他习惯用大红袍加牛奶，再放些冰糖或者炼奶。他是个极细致，对任何事都追求完美的人。他在锅边静静守候着微火熬煮的奶茶，慢慢蒸腾的热气，落到他的眼镜上，飘进它的鼻子里，他只是偶尔闭目片刻，如同享受沐浴一般。他掌握好了熬煮的时间，关火，过滤，入杯。在令人哈气的南方的冬天里，手握一杯飘香的奶茶，当一股甘滑的液体从舌尖缓缓流进胃里，身体每个冻僵的细胞都激发出活泼的勇气。
看我如此喜欢，临走时，他索性送我一大罐大红袍，并交代了煮奶茶的方法。我真的常煮，但每回煮出的味道，跟他还是有所差别。一开始有些泄气，对自己充满了怀疑。慢慢地，我习惯了每种烹制出来的味道，就像适应了每个人的与众不同。也正因为这些差别，才让我们对许多人和事有了辨识度。此后，我煮奶茶也就不管条条框框，大胆地尝试各种茶叶，不同牛奶。每一种茶叶和不同牛奶结合，都能生出不一样的口感和味道，每一次尝试都给我如同新生的力量。
我最中意用纽仕兰全脂牛奶和金骏眉红茶熬煮后的冰奶茶，入口香浓细滑，冰爽诱人。纽仕兰牛奶的醇厚，加之金骏眉红茶独特的香气沉浸其中，如此契合，毫不作做，瞬间让人沉迷。
原本计划2020年这一年，要干很多事，要走很多地方，但终归人算不如天算，有了新冠疫情。曾经悲观过，恐慌过，种种复杂的心绪夹杂在平淡的生活中。所幸我们的祖国安好！
疫情期间，伙食很重要，增强免疫力是关键。牛奶有很好的增强免疫力的作用。
说说纽仕兰牛奶。它含有很高的优质蛋白，入口香浓。快两岁的儿子尤其喜欢喝A2酪蛋白儿童成长牛奶，其蛋白质每100ml高达6.6克，钙含量220mg，是不可多得的好牛奶。
所用料：
纽仕兰全脂纯牛奶250
ml、金骏眉红茶5克、木薯淀粉160克、糯米粉40克、红糖50克、水120克、冰糖适量、冰块适量、手洒木薯淀粉适量
这样做：
1、用120克清水将红糖煮化开。
2、直接将煮好的红糖水倒入木薯淀粉和糯米粉里。
3、用筷子拌成絮状后，揉成光滑的团，软硬程度比耳垂稍微硬一丁点儿。如果你自己揉时感觉太干，可略为加点水，如果太稀就加点淀粉。
4、将粉团分成小块，然后搓成细条，用刀切成相同的小段。不要太大，不然搓出来就成芋圆了。
5、搓成小圆珠珠。盘子底部洒些木薯淀粉，避免粘连。
6、顺势推动盘子，这样每一颗珠珠都能粘上淀粉。一次煮不完可以直接冷冻在冰箱里，下回直接拿出来煮就行了。
7、煮锅倒上一瓶纽仕兰全脂牛奶。如果人多可以多倒几瓶，相应要增加茶叶的分量。
8、将茶叶放入锅中，加适量冰糖，煮3分钟，关火，放凉。或者隔水冰凉。9、煮锅烧足量的水，水开后取适量木薯珠珠煮15分钟后，关火焖15分钟。
10、杯子里放适量木薯珠珠，弃茶叶不要，倒奶茶入杯，加适量冰块即可。
小贴士：
1、用其它红茶也可以，但金骏眉红茶有特殊的香气，不用加香精，口感就很好。
2、做奶茶用全脂牛奶最好，味道更浓郁。纽仕兰全脂奶做奶茶，味道真不错。
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