不用煎不用炸的椰香南瓜糯米团_美桥食坊

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不用煎不用炸的椰香南瓜糯米团

(2017-08-23 16:40:14)

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分类：主食点心

食南瓜的季节到了。

超市里的南瓜七毛钱一斤，颜色红，味道甜。每次买回一个南瓜，就会变着花样来吃。

有时候早上偷懒，直接蒸南瓜和山药，然后蒸锅底下放两个鸡蛋，吃的时候再来一杯牛奶，就齐活儿。

前几年挺爱做南瓜浓汤，或者水煮老南瓜汤。

这几天想吃点甜的，气温也不低，就准备做点不用煎炸的食物。所以最后就有了它，椰蓉糯米团。我家的豆沙很甜，所以做这个的时候没有再放糖呢。趁热更好吃，凉了也还行。

【所用料】

南瓜、糯米粉、豆沙、椰蓉

【这样做】

1、南瓜去皮切块，入锅中蒸熟。

2、南瓜捣成泥，放温后，放入糯米粉，揉成比耳垂稍软的光滑南瓜团，我做的这个团有300克。如果您家的豆沙不甜的话，最好放点糖。

3、将面团分成30克一个，成10个，每个都充分揉一下，在手心里团成圆团。

4、在糯米团里按个深窝，挤点豆沙进去，用两个大拇指和食指将糯米团推上去封口，再团成光滑的圆团，注意不要露馅。然后依次包好每一个。

5、蒸格刷一层薄薄的油（防粘），将包好的糯米团入水开了的蒸锅中，中火蒸15到20分钟。

6、盘子里放上椰蓉。趁热取一个糯米团，均匀裹上一层椰蓉。取完一个要立即盖上盖子，防止糯米团表皮变凉，不容易粘上椰蓉。

【小贴士】

1、这个食谱没有分量，因为南瓜的水分含量不一样，所需要的材料多少不同。

2、取蒸好的糯米团，可以借助一个薄铲子配合手指进行。

3、在做最后一步时，如果糯米团表面已干，不好粘椰蓉，可以再入锅里蒸上汽，让其表面变热变湿，就好做多了。

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