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特别爱看纪录片，尤其是关于人文和美食的。《新疆味道》一直吸引着我，来来回回看了好几遍。尤其是一个人在厨房里洗碗配菜的时候，边看边做，心情特别安静愉悦，一切似乎都慢下来，对生活增添了一份热爱。

其中有一集讲了洋芋鱼鱼，大致步骤是，将生土豆擦成泥，然后用纱布裹着挤掉水，用土豆渣和面粉揉成团，然后用手搓成条，再煮熟，凉拌或者炒食，配在大盘鸡里，特别香。

一直想试试洋芋鱼鱼，但是想着稍微有点麻烦。后来，我还是以土豆和面粉为主，结合自己的方法来做做看是什么味道。没有擦泥也没有挤水，直接用的全土豆来做，再配上油泼面的调味手法。没想到热吃的时候，相当开胃过瘾，冷了吃着香弹回甜。

不敢叫洋芋鱼鱼，因为这并不是新疆的那个特色。以土豆和面为主，就叫土豆面鱼儿吧。

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【所用料】

土豆300克、面粉130克、鸡蛋1个

【1人份调料】

酱油1汤匙、盐适量、大蒜末2瓣的量、葱花1汤匙、辣椒粉1/3汤匙、醋适量、菜油适量

【这样做】

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1、准备好主材料。

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2、土豆去皮后，切小块，入锅中蒸熟，放凉。

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3、将土豆压成细泥。

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4、加入鸡蛋，充分拌匀。

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5、放面粉，揉成土豆面团。

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6、面板上洒些面粉防止粘连，取1小块（我用的3克大小），在手中搓成长条成土豆鱼儿，有间距地放在面板上。

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7、煮锅烧水，水开后，放搓好的土豆鱼儿，煮熟。还可以顺便煮点青菜进去。

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8、将土豆鱼儿捞在碗中，淋入酱油、醋，调适量盐，放大蒜末、辣椒面和葱花。

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9、炒锅烧热，放菜油，油烧到冒青烟时，趁热从碗中的佐料上淋下去。

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【小贴士】

1、我的土豆面鱼儿做的3人份，原料中的调料是1人份量。根据需要煮点青菜进去，还可以调点鸡精、味精。

2、土豆面团揉好就开始搓条，不要放太久，不然就变软稀，不好操作，面板上最好洒掉面粉，避免粘住。

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