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　　很多人爱吃肥牛卷，吃火锅怎能少了它？然而，忙碌的我们没有那么多时间，围着桌子涮涮涮。

　　想吃肥牛卷，怎么办？将它炒一炒，立马变成一道美味十足的下饭菜。

　　我以前爱用甜面酱和酱油来炒，好吃，但是颜色有点深。这次换了罗大哥的方法。

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　　肥牛卷有很多，品质较次一点的炒出来很混浊，好的一点的比较爽利。除了牛肉的香味有些区别外，其它也不影响。所以用哪种，按个人情况。

　　如果肥牛卷的冰没融化，下锅前要一个一个掰开，以便炒制。

　　黄酒入锅后，要炒一炒再放酱油和蚝油，不然吃着会有一股酒味。

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【所用料】

　　肥牛卷200克、大葱1根、姜1小块、香菜2根、

　　黄酒1汤匙、酱油或生抽1汤匙、蚝油1汤匙、花生油2汤匙

【这样做】

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1、准备好主材料，该洗的洗净。

2、大葱斜切成片；姜剁末或切成丝。

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3、炒锅小火烧热，放花生油，油温后，炒香姜末。

4、将肥牛卷一个一个地放进锅里，最后不要重叠，用小火炒制。

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5、待肥牛卷变色后，调入黄酒，中火翻炒均匀后，再炒10几秒。

6、调入酱油、蚝油、翻炒均匀。

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7、放大葱炒断生。

8、撕开或切长段的香菜，入锅，翻匀，即可。

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