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美味与颜值担当【芦笋虾仁】

(2016-05-31 09:47:01)
标签:

美食

分类: 水产类

美味与颜值担当【芦笋虾仁】


  芦笋的爽脆,配上大虾的鲜弹,还有一丝清浅的香辣,点缀蒸鱼豉油的咸香。

  颜值与美味担当,让它征服你的味蕾。

美味与颜值担当【芦笋虾仁】

【所用料】

  芦笋400克 大虾仁10个 生姜1大块 香葱白5根 大蒜3粒 干辣椒5个 

  生粉1/2汤匙 黄酒1汤匙 蒸鱼豉油3汤匙 花生油3汤匙 盐适量

 

【这样做】

美味与颜值担当【芦笋虾仁】

  1、准备好主材料,该洗的洗净。

  2、姜切丝;葱白切长段;大蒜剁末;干辣椒切粗丝。

  3、虾仁开背后,去掉虾肠。

  4、放到流水下冲洗至肉发白,然后捞出挤干水分。

  5、虾仁放黄酒和适量盐充分拌匀后,放生粉再次充分拌匀,腌20分钟(入冰箱冷藏最佳)。

  6、芦笋去老皮后,切成长段。

美味与颜值担当【芦笋虾仁】

  7、锅里烧2升开水,调入适量盐,滴几滴食用油后,放芦笋煮1分钟后捞出。

  8、接着将虾仁一个个放入,煮断生后捞出。

  9、芦笋装盘底,虾仁摆上面。

  10、均匀淋蒸鱼豉油后,依次放入姜丝、干辣椒丝和蒜末。

  11、锅里烧3汤匙花生油,放葱白下去,煎黄后夹出不要。

  12、锅里的葱油冒青烟后,均匀淋在蒜末等佐料上。

 

【小贴士】

  1、芦笋如果有老皮,要撕掉,口感更好。

  2、虾仁在流水下冲至肉发白,色泽更好,但一定要挤干水分。

  3、腌虾仁时,还可以加点蛋清。放入冰箱冷藏40分钟以上,更Q弹美味。

  4、芦笋汆水不要太久,断生就行。

  5、煎葱白的油稍微多放点,这样后面才有足够的热量将佐料激香。


美味与颜值担当【芦笋虾仁】

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