【所用料】

　　五花肉250克　面条适量　原味榨菜1包　大葱半根　香葱2根　

　　大蒜4粒　生姜1块　包菜叶3片　酱油3汤匙　甜面酱2汤匙　

　　黄酒1汤匙　盐适量　植物油3汤匙　辣椒油2汤匙　芝麻酱1/2汤匙

【这样做】

1、准备好主材料。

2、猪肉剁碎；榨菜切丁；香葱切葱花；姜蒜和大葱切末。

3、炒锅烧干，倒植物油，放猪肉下去，加入黄酒，开小火，煎出油。

4、放入姜葱末和甜面酱炒香。

5、放入榨菜炒香。

6、加入600ml水，调入2汤匙酱油烧开后，用小火熬40分钟，至汁浓稠（如果到时间未稠，可开大火收一下）。

7、另起锅烧大量清水，先放洗好的包菜叶（撕碎），烧开，再放面条煮断生。

8、烧水的时候，用1汤匙酱油调开芝麻酱。

9、面条捞在碗里，加入辣椒油、适量蒜末、适量盐、倒入调好的芝麻酱、2汤匙炒好的杂酱，撒上葱花，吃时拌匀，即可。

【小贴士】

1、炒肉时，煎出油再加调料更香。

2、面条以现擀面的味道更好。

3、还可根据喜好，加入花椒油之类。

4、炒杂酱时，酱油、榨菜和甜面酱的咸味刚好够味，一般不另行加盐。

5、根据口味，加入味精或者鸡精。

6、除了杂酱为多人份外，其余调料是1人份。