人们常说“捡了芝麻，丢了西瓜”，道理显而易见，而事实上，一个大西瓜比一小把芝麻的营养高不了许多。

    小时常常馋着吃芝麻饼，香香脆脆，满口生津。当然，一般的芝麻饼使用的是白芝麻，虽然香味不相上下，价格却是比黑芝麻便宜许多。有好些植物都以黑的为贵，比如黑苦荞、黑芝麻、黑豆之类，其营养价值往往要以一般的品种高。

    在川内，种芝麻的人颇为少见，其零零星星地长在某些院子周围，到收成时也不过只有一小饭碗的量。儿时跟着母亲回外婆家，偶尔会看到几株芝麻杆，觉得稀奇，也有旷野之中一种孤独而又神圣的感觉。心里想着母亲能种几株该有多好，可是无处寻到种子，也就作罢了。

    黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，对于增强免疫力和滋养发肤有着很好效用。依据中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症。前两年固元膏十分风靡，知其成分，其中很大一部分为黑芝麻。白癜风病症是世界难题，依照中医的疗法，黑芝麻可作为辅助食疗的佳品。

    用黑芝麻可以做很多食物，芝麻汤圆最为常见，一口咬下去，软糯的皮包着香醇的黑芝麻，立即口齿生香。不过，我并不时分爱好，总感觉它过于腻人。我中意用黑芝麻做馒头，甘甜的麦香结合着芝麻香味，吃起绵软十足，即使不好面食的人，怕是也会吃上一个吧。

    社会进步得太快，人们的压力也日渐增大，忙碌得有时候都忘记了留意自己的身体。逢上周末，做上一锅黑芝麻馒头，放于冰箱冷藏，需要时用锅蒸热，远比外面买的速冻食品好上许多。人生苦短，但不要忘记，对于身体而言，芝麻那点事儿，也不是小事儿。

    【所用料】馒头专用粉500克 黑芝麻50克 安琪酵母2.5克 雀巢甜奶粉3汤匙 

    【这样做】

              1.用少许开水，将奶粉冲散。

              2.待奶粉温度降到35度左右，加入酵母，静至5分钟。

              3.用料理机将黑芝麻磨成粉。

              4.将面粉放入酵母奶粉容器中。

              5.加入黑芝麻粉。

              6.逐次加入水，用力将面粉揉成光滑的面团（做到容器光洁，手光洁，以及面团光滑），静置20分钟。

                     7.将面团扯成小剂子，并且逐个揉匀，最后整理成光滑生坯。

                     8.在蒸锅内放好水，在蒸隔上刷薄薄的一层油后，将生坯放入蒸隔，每个留足够的空间间隙。50分钟后，视其发酵至2倍大，开火蒸制。

                     9. 蒸20分钟后关火，再焖5分钟，即成。（中途不可开盖和散火）