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脏而寒冷的雾霾天气，需要被巧克力小甜点来治愈。

巧克力慕斯杯，不需要烤箱，零失败，每个人试着制作都会成功。

醇香丝滑口感的关键是：用进口淡奶油，用烘焙巧克力。
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配方（四个小杯的量）
水20克

吉利丁粉6克

细砂糖20克

烘焙用黑巧克力80-100克，

打发动物性淡奶油150克

冰箱取出的牛奶40克

朗姆酒一大勺（15毫升）如果是给小朋友吃不要添加

步骤：

- 10克细砂糖打发淡奶油到硬性发泡待用

- 水+10克细砂糖+吉利丁粉在小锅子里静置五分钟，吉利丁粉融化膨胀

- 小锅子用小火搅拌煮沸

- 倒入烘焙巧克力不断搅拌到融化

- 离火加入牛奶搅拌均匀，降温到凉

- 打发奶油倒入巧克力糊中轻揉搅拌均匀

- 如果配方有朗姆酒这一步添加

- 烘焙书中的巧克力奶油糊有一道过滤，我喜欢吃到巧克力碎在慕斯冻的口感，所以免去了过滤这一道步骤。

- 倒入模具

- 冷藏一小时以上，最好是冰箱过夜

- 冷藏凝固后取出，直接小勺挖着巧克力慕斯享用。

- 多一步装饰：打碎的巧克力蛋糕铺在慕斯表面，插上新鲜薄荷叶子

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喜欢的话，周末自己在家试试吧。

简单的巧克力甜品，小小的一杯，一勺一勺停不下来。

如果没有巧克力蛋糕，可以把奥利奥黑色饼干打碎铺在慕斯杯表面。

外面咖啡馆卖的盆栽甜品铺奥利奥碎，但是相信我，自己做的巧克力慕斯真材实料浓香醇厚，胜过市售产品。

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