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牛油果又名“鳄梨”，是著名的热带水果之一，其营养价值非常高，味道也很独特，果肉柔软，似乳酪，有核桃的香味，是不可多得的水果，无论小孩、老人、孕妇还是女士，多吃牛油果对身体都很有益处。

牛油果是蔬果类，可是那种绵密口感与植物自身丰富油脂，甚至带来荤食的味觉。

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配方（4杯的量）

两个牛油果去核挖果肉，大约300克牛油果肉
两份牛奶，各100克

吉利丁粉7克 纯水30克

淡奶油50克

砂糖40克

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步骤

1 牛油果对切开，一转，去核，勺子挖肉
2 牛油果肉加100克牛奶，料理机打成泥，不必过细，保持果肉颗粒
3 吉利丁粉加入水 静置5分钟，膨胀，放在小锅加热
4 倒入砂糖，很厚，小火加热融化
5 小锅离火，加入100克牛奶搅拌均匀，稍凉后，加入淡奶油搅拌均匀
6 加入牛油果泥，搅拌均匀
7 搅拌到慕斯糊凉透
8 倒入杯子容器，冰箱冷藏3小时以上

表面装饰随意，可以打发奶油裱花，也可以浇上炼乳。

我在煮慕斯糊时候砂糖放少了，口感很淡，于是浇了炼乳。

牛油果的滋味有一种肥厚的满足感，现在加上奶香，更加独特。

我们一家三口分食了两杯，觉得冰凉的牛油果慕斯最好味，后来回暖到了室温了，立即嫌弃太腻了。

这一杯“肥嘟嘟”的绿色的冰激凌，你也来试试看？

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