最美人间四月天，小甜点也可以展现春天的绚丽，变换夹心的奶油或者馅料，可以让pancake的美味加倍。

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双休天先做了pancake发微博，热饼配上莓果淋蜂蜜撒糖粉，香甜的homemade下午茶。

月月说这个pancake面饼其实和铜锣烧Dorayaki一样的。

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我一查，果然如此。好的，再接再厉煎饼

根据川上文代的食谱做的pancake=铜锣烧

煎pancake是零难度。

配方

蛋黄两个 蛋白两个

蜂蜜15克

色拉油12-15克

牛奶60克

低筋粉100克

泡打粉3克

白砂糖30克（比原配方减半）

原配方有4克日式酱油和甜酒，我省略了

面糊是蛋糕的做法，分蛋法

-蛋黄拌蜂蜜、色拉油搅拌均匀

-牛奶加入蛋黄搅拌均匀

-加入低筋粉和泡打粉搅拌均匀

蛋白加砂糖打发

蛋白霜最后拌入蛋黄糊

煎饼的过程，书里图文教的蛮详细。

- 调羹挖一勺圆形，进不沾平底锅，小火

- 面糊的表面冒出小孔，翻面过一会翻面，保持小火煎2分钟。

Tips：不需要放油，面糊本身含有色拉油。

煎好的pancake覆盖保鲜膜以免变干。

以上配方备上两份，一半做pancake热香饼，一半做豪华铜锣烧。

打发淡奶油裱花一圈，当中填上满满的红豆沙（我觉得日资袋装豆沙很细腻，也不是齁甜），再切几个水灵灵的红霞草莓堆在豆沙上。

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