樱花季。樱花冻草莓抹茶慕斯

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分类: 我爱baking-挞派排布丁 |
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樱花粉与抹茶绿,和风。
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三月底樱花漫开,虽然短暂无比却美得令人凝神叹息。
以前的日本人民创造了【盐渍樱花】,花之绚美,留住一瓶子也是极好的。如光华静驻。
纯净水浸泡一夜,咸味消散。花瓣在水中飘舞自在。
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月月去年底从京都回来,赠我盐渍樱花,这,分明是“宝剑赠英雄”啊。
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然后被凝固在了透明冻的一层
各界群众反映又美又好吃,连樱花都美味!其实我一口都没吃到,嗯没关系,休息天再做慕斯和樱花冻。
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做了纯草莓慕斯,纯抹茶慕斯,草莓抹茶双色慕斯。
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可以在模具底部垫一片蛋糕,我是垫了奶酪蛋糕。
草莓慕斯。大致三小杯子的量
200克洗净的草莓(也可以换成覆盆子)
6克吉利丁粉
20克砂糖
120克淡奶油加30克糖粉打发
- 吉利丁粉加纯净水小锅子煮到微微滚,凉着
- 草莓或覆盆子加白砂糖打成颗粒果泥
- 一般果泥加入吉利丁水搅拌均匀,加入另一半果泥搅拌
- 吉利丁果泥彻底冷却后,拌入打发奶油,切拌匀
- 倒入模具冷藏凝固两小时以上
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抹茶慕斯 大致两个小杯子的量
- 10克宇治抹茶粉加50ML牛奶,10ML热水,搅拌均匀(抹茶非常吸水)
- 6克吉利丁粉加入抹茶牛奶,加入15克白砂糖小锅煮微微滚
- 120克淡奶油加30克糖粉打发,抹茶很苦,可以加50克糖粉
- 抹茶牛奶液凉后,倒入打发奶油搅拌均匀
- 倒入模具冷藏凝固两小时以上
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樱花冻
- 纯净水150克 加5克吉利丁粉,30克砂糖 小锅子搅拌均匀微微煮滚
- 等冷却,必须彻底冷却
- 倒在已经冷藏两小时以上的慕斯层上,用筷子摆放已浸泡后樱花。