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有个妹纸说这款蛋糕看起来是白富美，可是切开就知道——蛋糕体别提多么淳朴了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

其实这个蛋糕是应景情人节做的，去年情人节正是上班日子，今年2.14夹在春节假期里，就感觉不那么突出了。

蛋糕早就做了，今儿才发。

说实话，冰箱里满扑扑的黑芝麻核桃粉每次开冰箱就看着我，爸爸外婆姨妈都塞给我一包，我依然琢磨怎么消耗掉黑芝麻粉，于是就做了个黑芝麻戚风，以前做过的方子，没放进中空模具，倒入6寸圆形活底模具。

自己琢磨出来的配方，chiffon cake基础配方来自川上文代女士的书。

希望做一个朴素健康的蛋糕，我减糖减油。

配方：
蛋白四只 糖粉40克

蛋黄4只 40度左右的温水30ml 玉米油30ml 黑芝麻粉20克 低筋面粉80克 泡打粉3克 盐2克

步骤

- 6寸模具垫上烘焙纸

- 蛋白电动打发，分三次加糖，打到干性发泡，蛋白霜备用.

- 蛋黄和油混合搅拌均匀，加温水，继续搅拌，有一点温度，蛋黄容易打到发白

- 加入黑芝麻粉、盐搅拌均匀

- 三次过筛的低粉和泡打粉加入，用橡皮刮刀，炒菜方式切拌。

- 蛋白霜取一团加入蛋黄芝麻糊切拌均匀

- 所有的蛋黄芝麻糊倒入蛋白霜内切拌均匀，要有耐心。

预热烤箱170度，30分钟。

双手捏提模具敲几下，震去大气泡。进烤箱

出炉后立即倒扣，自然冷却后，小心脱模。

一点点过程图

黑芝麻核桃粉密度太大了，戚风轻盈不起来。。。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

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黑乎乎的，切片，修边，期待变身白富美！

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400克淡奶油加40克细砂糖打发到硬性发泡，特意多打了一些奶油。过年么奶油配水果吃http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif。

夜里裱花的时候房间温度几乎是零度花纹很清晰。

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特写特写，半夜迷迷糊糊自我陶醉，好像大理石哦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif

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草莓用小刷子蘸水刷干净，不要被水泡湿，30克黄油融化黑巧克力一大块，草莓在巧克力熔浆里打个滚。

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各种食材组合起来，于是，白富美蛋糕出现了。

动物性鲜奶油加巧克力加酸甜多汁草莓再混合黑芝麻浓香的口感，绝了!http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

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