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2013转眼过去了一个月，是不是上班r人士的时间过得特别特别快。

日子平淡如水，某人年末忙连见面都变少，女儿复习功课，女儿期末考了，女儿放寒假了，我花了五六分力气在我的新工作中，已够对付（没有大志向的庸人啦http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif）。

到中年只求大家都健康太平无事，日子平淡即是一种恩惠，然而嗖的过完一月份，抬起头来，哟，好久没做西点了。

随便来一个最简单却又抹奶油又有巧克力并且组合效果养眼的蛋糕。

烤戚风蛋糕的进烤箱前的步骤，是我做熟了的手势。

这次用了樋口浩子书里的巧克力戚风配方。她的书就是大名鼎鼎《欢迎进入Grace西点红茶时间》

配方（适合20厘米中空贝印模具）

蛋白6只 砂糖160克 我减到100克

黑巧克力45克 蛋黄5个 水或牛奶150克 色拉油90克

低筋粉156克  小苏打2克 泡打粉3克 可可粉 44克 盐2克我没加

烤戚风的步骤

- 可可含量65%的黑巧克力切成半厘米的小碎块备用，我做蛋糕那天魔都有点闷热，切着切着没了耐心，就微波炉叮了半分钟，把巧克力都融化了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6710EN00SIGG.gif

- 低粉、小苏打、盐和可可粉，过筛备用，烤箱160度预热

- 蛋黄+糖打到颜色发白稠滑，缓缓加入色拉油边搅拌均匀，加入水或牛奶拌匀，加入过筛的粉类和巧克力碎块（我的是黑巧克力溶液），拌匀成蛋黄糊（不要过度搅拌）

- 蛋白分三次加糖打到硬性发泡，取1/4与蛋黄糊充分拌匀，再取剩下的1/2蛋白霜改用橡皮刮刀翻拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌切拌均匀。千万别消泡。

- 入模，160度，55分钟左右。

160度烤了55分钟，出炉后竹签戳过，熟了，倒扣放凉脱模。

装饰的奶油，用了250克淡奶油加50克细砂糖，容器座冰水或者冰袋打发。裱花用自己喜欢的样式.

这么一份打发奶油装饰蛋糕会有多余，就把饼干啦蛋糕啦蘸着奶油空口吃好啦，“惯奶油”在红宝石还卖十块一小盒子呢。

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换个思维，不再一整个蛋糕裱花造型装饰，而是分开来玩。

打发淡奶油，戚风蛋糕切片，加了奶油和可可粉，简单组合，就显得特别美味诱人。

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冒充提拉米苏都没问题吧

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另一块戚风切成方形，分片。只裱花奶油，不撒可可粉。

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配着蛋糕喝一杯2012年纪念版的川宁伯爵茶。

过去的已过去，统统忘记，不必自哀自怨。

世界如此纷乱，躲在家里喝着吃着心情愉悦，微笑着渐渐释然很多往事。

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