凉爽的黄昏，无论小区公园绿地，桂花树们散发着香甜的气味，十月到了，夜风已是凉的了。

穿长袖衬衫的季节，树叶在风里沙沙地响着，也已经不是夏天时那种湿润的声音了。

就想到“岁月静好”。

明晃晃的大晴天，习俗叫这是十月小阳春吧。温暖的风，水盈盈的透明蓝天，还有从阴雨中走出来的阳光，小孩子玩着滑板，发出欢乐的叫声。

顶好的时节，这一切顺从安宁。被这样的天气安抚了，心中喜悦。

 

 

 

 

 

 

在我住的小区，绿化养护工经常和我打招呼，我说采点桂花好伐，老伯伯说采呀采呀马上就要落了。

也就手摘一点点，站在树下，香得我五迷三道不能自持。

 

 

纯水过滤洗两道，糖粉拌拌，出水了。静置了20分钟，装瓶也就一点点。

 

 

最快手点心

做了一个酒酿小圆子，黑芝麻芯子的小圆子，撒上糖桂花，沉下去了。

甜香可人的江南小点心。

 

 

 

想想万圣节南瓜唱主角，秋天的南瓜正当季很好吃，再蒸了一个小南瓜，用工具压泥。

南瓜泥和奶油奶酪拌匀。南瓜泥很多有140克，奶油奶酪用了100克，其余什么也没加。这个是率性所为，结果是南瓜奶酪派烤完后非常湿润浸透了派皮。其实还应该加黄油，淡奶油，糖，蛋黄。

 

再做派皮

无盐黄油65克 糖粉40克  低筋粉110克 蛋黄16克 南瓜泥10克

过程就和之前写过的派皮挞皮制作过程一样。

 

松弛后，铺了1个六寸的挞模还有的多，做三个叶子形tart。

 

 

 

派和挞戳洞，预先烤好。垫锡纸放进镇石，先170度烤5分钟，取掉石头和锡纸，再烤170度5分钟。

 

填入南瓜奶酪糊，再分别烤不同的时间。派是170度30分钟，挞用了170度20分钟.

 

出炉是晚上，拍照不理想。

把全部糖桂花都撒上去了。

热气烘得桂花氧化变色了。

眼看着金黄色一点一点渐变成咖啡色。

 

 

 

 

 

 

 

 

南瓜乳酪挞一直没有脱模就拍照了，冰箱一夜后再脱模很容易。