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岁月恍如流沙——桃胶银耳、琉璃苣、舒芙蕾乳酪蛋糕

(2012-10-25 10:02:15)
标签:

舒芙蕾芝士蛋糕

蓝莓乳酪

银耳

桃胶

琉璃苣

分类: 我爱baking-蛋糕

http://s8/mw690/679debc2gccd89aea9a57&690

 

 

http://s14/mw690/679debc2gccd89b12356d&690

 

 

 

秋天是感慨的季节:岁月原来就是这样过去的.....

眼睛一眨十月份快过完,我只发了一篇博文,其实慢悠悠做了不少点心呢。也许孩子上学的每个早晨精心做早餐发微博后就意兴阑珊了?http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

 

一个多月前,朋友送了浙江上好的桃胶,每个礼拜我炖银耳桃胶一两回,从九月开始的围脖早餐照片上经常出现这个炖品。越吃越喜欢,给某人也一起吃,上次写过的酵母液,每周依然在做,他比我还喜欢喝,天天催着给一杯。

 

若是年轻时候,我对滋补的东西躲得远远,外婆每次炖了很复杂的桂圆红枣混合汤送上来我都皱眉。
到了一定年纪,身体变化,口味也变了,岁月带来的改变——这么一个沧桑肉身,若不好好哄着照料着,吃苦的是自己呀。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif

 

 

加了蔓越莓的桃胶银耳。微微酸甜的清润。

 

http://s2/mw690/679debc2gccd89aa6f771&690

 

 

桃胶是这样的。当然,朋友送的是选品质好无杂质的。

 

 
 
 
每次泡10-12粒,泡24小时后的样子,然后跟炖好的银耳汤再煮半小时。

 

 

家居慢生活,喝一杯热饮,种一些可爱的绿色植物,烤一些美味的蛋糕,简单的想象力,手缝一点布,小日子如那美妙动人的轻音乐,看似流走,余味无穷。

 

熬过酷夏,摇晃晃的仅存一株琉璃苣,开出深紫色和粉紫红两色花朵。

http://s13/mw690/679debc2gccd89abc0b8c&690

http://s10/mw690/679debc2gccd89ab0aab9&690

 

 

 

某个礼拜六的下午,想想,就烤一个六寸的舒芙蕾芝士蛋糕。

偶然遇到了一个水果店还有蓝莓,连忙买了四盒子,唯恐难保存,空口吃一些,果酱做一些,蛋糕表面铺一些。才不辜负好果子。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

 



http://s15/mw690/679debc2gccd89ac766de&690

 

 

6寸舒芙蕾乳酪蛋糕

配方:

 

奶油奶酪100-120克
牛奶或者酸奶50克
无盐黄油30克
蛋黄3只 蛋白3只
糖粉或者细砂糖50克
低筋粉20克
玉米淀粉15克
新鲜柠檬汁几滴
 
步骤:
- 6寸蛋糕模具垫上烘焙纸,用油粘在模具上固定,微波炉小火融化黄油
- 3个蛋白和糖粉打发到硬性发泡,事先放两滴柠檬汁有助于发泡
- 牛奶和奶油奶酪一起隔沸水加热融化 搅拌到无大的颗粒
- 分三次加入融化黄油,搅拌均匀
- 加入几滴柠檬汁
- 分三次加入三个蛋黄,每次加蛋黄要搅拌均匀再加下一个
- 加入过筛低筋粉玉米粉,搅拌均匀
- 一半蛋白霜加入奶酪糊切拌均匀
- 剩下的蛋白霜拌入奶酪糊
- 倒进模具,震三下去气泡
- 隔水蒸烤
- 160度 烤 30分钟 表面盖上锡纸
- 时间到,锡纸拿去  145度 烤35分钟
 
出炉后凉5分钟,轻轻提起烘焙纸脱离蛋糕模具
 
倒扣在凉架上,彻底凉后,轻轻揭开烘焙纸,保持蛋糕的完整。
 
冷藏几小时后吃口感最美妙。


我切了家里最后一个新鲜大桃子,桃子片排一圈,当中放蓝莓果酱,再放新鲜蓝莓,上次冰冻的一块糖霜饼干用来装饰。

 


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货真价实的蓝莓酱啊,开始流出来了。

特地拍一下蛋糕绵软的侧面,嫩嘟嘟的。可惜定焦头光圈一大,其他都糊了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7398ZH00SIGG.gif

http://s12/mw690/679debc2gccd89afa8a0b&690

 

 

桃片也被蓝莓酱湿润了,成了透明,蛋糕新鲜,只供我与家人享用,赏味期限短暂,又美味。


 


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