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希望有一个略凉快的落雨天，我独自在清晨走出门去，踏一点新鲜，静静站在无人的黄浦江边。因为奥运盛事的热闹是一种糖霜，糖霜覆盖的面包——生活就是这枚面包，其实还是老样子。

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夏天，高温，好像过也过不完，天天还得出门陪读，这是一个枯燥，迷茫和动荡的暑假...

24小时陪着孩子是很累的，似懂非懂开始叛逆却眼高手低的臭小孩，既要照顾她的生活饮食，又得敦促学习，继而关心她的心灵...我觉得带孩子比上班累多了，谁来照料中年妇女的心灵呀~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif

几天来全城如临大敌迎接台风，结果呢一阵风一阵太阳，到今天，应了那句话，“一切台风到了魔都都是纸老虎”

昨儿黄昏拍的。远处的浦东天际线还是天蓝的。

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经过冷藏更好吃的蛋糕，当属各种口味的轻乳酪蛋糕。

巧克力轻乳酪蛋糕

六寸圆形模具或者20x20厘米方形模具

从我拿手的轻乳酪蛋糕演绎而来的配方：

黑巧克力40克

奶油奶酪60克

牛奶50克

色拉油或者融化黄油20克

三个蛋黄

三个蛋白

砂糖50克

低筋粉 30克  玉米淀粉 10克

步骤：

- 模具垫上烘焙纸 融化黄油

- 蛋白加砂糖，几滴柠檬汁，打发到硬性发泡，蛋白霜放冰箱冷藏

- 巧克力块和牛奶和奶油奶酪放一起隔水融化

- 电动搅拌，最低速搅拌巧克力奶酪糊，下色拉油或者融化黄油搅拌

- 一个一个加入蛋黄，搅拌均匀，再放下一个

- 过筛低筋粉和玉米淀粉，到蛋黄奶酪糊，手持刮刀切拌匀

- 蛋糕糊，加入一半蛋白霜，切拌均匀，再加另一半蛋白霜，切拌兜底轻柔拌匀

隔水蒸烤 160度 50分钟

tips

出炉后架子上放凉，并不会回缩很厉害，我没有倒扣，用的是方形模具，出炉后提着烘焙纸连蛋糕，就烤网放凉，切块，糖霜做了小装饰，装盒子放冰箱冷藏了。

我做这个蛋糕是为了消耗巧克力，手头有很多巧克力，每当别人回国前问要给带什么手信，我就说巧克力吧。除了美国巧克力，欧洲的超市货巧克力还行，不是那么死甜齁甜。

这个配方糖分很少，因为考虑到巧克力自己有甜度。

冷藏一夜的轻乳酪蛋糕，口感最好。

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