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这些天上海的天气好的不得了，好到震撼人心，围脖上只见众人不断的发天空的美图，从白天到黑夜，没有一刻魔都的天空不美丽。也许是老天垂怜魔都人民。

 

我被酷暑折磨到懒洋洋都没兴致举起单反拍照了，旧手机坏了换了爱疯，天天用爱疯记录蓝天白云。

 

人生是一程又一程，偶尔发呆看着云卷云舒，心旷神怡。

 

 

在家拍的

 

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在日月光广场四楼某餐厅拍的，但是正午酷热不敢坐露天座位。

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在家拍的，右下是奔驰演出中心和中国馆，更远的浦东地区高楼看的一清二楚，晴朗的下午空气通透，视线到达很远很远很远。

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黄昏

 

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蓝莓是个好东西，抗氧化，对眼睛好。只要买得到，我就不停的吃。夏季新鲜蓝莓很多，我空口生吃，做果酱，放在蛋糕上。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif 有时候当零食一样一把把扔嘴里。

 

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言归正传，说说酸奶蛋糕。

 

 

冰箱剩了一杯香草籽酸奶，什么牌子我不写了，超市买的（排除蒙牛伊利）。这个酸奶里真的有黑黑一点点香草籽哦，所以六杯一盒子卖近19元。

 

家里俩家伙呀吃酸奶到后来都要我催，开了盖子送到嘴边，怨念。

最后一杯，快到期，我想就做酸奶蛋糕吧。

两年以前抄的方子，还是在贝太厨房论坛看到的方子。我对着笔记本琢磨了一下，配方里含水量太高，比如酸奶要放200克，有点坑爹。

 

我的改良酸奶蛋糕方子：

6寸圆形模具

 

香草籽酸奶 100克

蛋黄4只

蛋白4只

黄油融化20克

过筛低筋粉40克

过筛玉米淀粉 24克

细砂糖60克

柠檬汁几滴，大约8克

 

 

 

给模具垫上烘焙纸

我这次因为某小孩一定要心形的，就用了心型模具，面糊会多出来，倒在另外两个硅胶小模具。

 

步骤

- 冰的蛋白和糖加柠檬汁打发到硬性发泡，（倒着不流动，我的标准）。蛋白霜放冰箱冷藏

- 酸奶放到室温，微波炉叮融化的黄油与酸奶电动打匀

- 一只一只加入蛋黄和酸奶打匀

- 加入过筛粉类，用橡皮刮刀搅拌均匀

- 分三次加入蛋白霜，切拌。

- 倒入模具 放在烤网上，下面放一烤盘的水，蒸烤

- 160度 60分钟

 

 

 

 

我的实际情况是，先将心型模具蒸烤了20分钟，表面盖上锡纸，留有空间，让蛋糕膨胀。

过二十分钟取出，表面放上新鲜蓝莓，去除锡纸，进烤箱，蒸烤40分钟。

 

两个小硅胶模具的酸奶蛋糕糊，单独蒸烤20分钟。

 

 

手机拍了点过程。

 

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两个小的蛋糕，出炉一小时内就被我们吃啦。

 

大一点的心心蛋糕，冰箱冷藏一晚，超好吃~~~~~~~

绵软细腻的口感仿佛轻乳酪蛋糕，当然没芝士味道，但是有浓浓的蓝莓味和香草籽味。 Yummy~~~~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

 

这是一款很适合盛夏吃的蛋糕，最好是冷藏一夜。

 

 

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蛋糕组织细腻可爱

蓝莓的天然颜色与香气，比什么市售蓝莓酱好一百倍

 

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