师太写过 “享受生活无固定标准，你认为一掷千金才叫享受，他却觉得静静阅读方是真正乐趣，但一个人，假如不懂自得其乐，一定觉得生活苦闷 ”

 

不能同意更多。

 

 

 

大开洋和香葱，放在锅里，放油放酱油放盐，用很小火的熬，等葱变成咖啡色，就关火，葱油做好了，有时候我给加上一些李锦记蚝油。

葱油拌面外头面馆有，可是我不喜欢他们煮得很硬，我喜欢煮细面轻软一些。香喷喷的鲜味葱香。

http://s12/middle/679debc2gc4ef44cb0d4b&690自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />

 

开洋，上海话的开洋就是很大的虾干，很小的就叫虾皮。

 

这个是开洋和香葱在油里刚刚小火煸的时候，手机拍的，手机快坏了。后来果然就坏掉了。

 

http://s1/middle/679debc2gc517046725a0&690自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />

 

 

 

抬头看窗外一盆罗勒，夏季最茂盛的香草。

http://s14/middle/679debc2gc4ef44e95fdd&690自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />

 

 

糖渍樱桃。

 

盐水浸泡十分钟洗净樱桃。

 

除了专用工具，樱桃去核的办法有三个：

用吸管压下去去核。

圆形裱花嘴代替吸管压下去。

去掉樱桃杆子，底部划个小十字，小刀挖去核。

 

樱桃重量的一半分量的白砂糖，和樱桃混合，冷藏一夜。

小火煮五分钟樱桃。糖汁微微收干，离火，放新鲜柠檬汁10克。

 

我不想煮樱桃果酱，所以就这样够了。

 

 

http://s1/middle/679debc2gc4ef46bbb500&690自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />

http://s15/middle/679debc2gc4ef44f2b95e&690自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />

 

 

 

上次写过的简易折叠派皮。樱桃做馅儿。

 

http://s16/middle/679debc2gc4ef46e134df&690自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />

 

 

出炉冷却后撒糖粉，去月月熊家做客。

 

http://s6/middle/679debc2gc4ef468c4915&690自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />

 

 

月月熊拍的好美味

 

http://s15/middle/679debc2gc4ef4696b48e&690自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />

 

诱人吧。月月熊拍食物很有一种路数，简单却有食物诱惑力。

 

http://s4/middle/679debc2gc4ef46a42433&690自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />

 

 

 

巧克力挞，放杏仁片和糖樱桃装饰。

 

http://s1/middle/679debc2gc4ef46c2b9a0&690自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />

 

 

http://s12/middle/679debc2gc4ef46da360b&690自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />

 

 

 

 

小点心，烤土豆。改良于 “Roasted Potato Stacks”

土豆切薄片，每层刷油盐白胡椒，有几层放百里香叶，再放了马苏里拉奶酪丝。选了三种容器受热程度不同，烤出来还蛮好吃的。介于煎和蒸之间的口感。

 

http://s7/middle/679debc2g7a17ed70c316&690自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />

 

月月熊，也就是上海著名的指间沙，她记录上海食物历时四年的书“上海吃货”出版了，现名为《舌尖上的上海》。

 

她的自序中我强排这句“其实上海味道不仅是往日情怀里的缥缈虚空。我们这代吃货的美食体验，还不像上代人‘惆怅旧欢如梦，别来无处追寻’，想吃就抓紧去吃吧！”

 

http://ww4/bmiddle/53a964acgw1duw6kvhhkfj.jpg自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" TITLE="盛夏 自得其乐 —— 葱油拌面、糖渍樱桃派、烤土豆、" />