暖融融的春天，睡得饱饱的，出门会朋友。

带了伴手礼，西式的是小蘑菇形状的榛巧克力饼干

http://s11/middle/679debc2gbe1734123dfa&690

误打误撞做出来的蘑菇形小饼干，叫香菇饼干好像也很合适呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

配方来自初级西点师课程的笔记，S拉花可可饼干，我多加了60克Nutella榛巧克力酱。

巧克力饼干配方：

低筋粉100克 无盐黄油70克 糖粉减到20克（榛巧酱是甜的） 奶粉5克 可可粉5克  盐1克鸡蛋1只

Nutella榛巧克力酱 60克

饼干的步骤我写了很多次了，就不重复啦。本篇附后相关的几个饼干博文写了步骤。

面团装进裱花袋，本来有个裱花嘴，才挤了一个，裱花嘴脱落了，怪我剪的口子有一点点大。

拿着裱花袋和面团，我即兴发挥吧，挤了一盘子饼干，先一个圆形，再顿一顿断掉，看起来还可以。

饼干挤好后手机拍的
 

http://s11/middle/679debc2gbe3bf732fb3a&690

http://s9/middle/679debc2gbe3c43633358&690



 

奶黄包是另一次下午茶带去的中式甜点。

是某位女友指定要吃的，说是外头吃过奶黄包有一股子香精味道，盼我亲手做几个奶黄包子尝尝看。

 http://s16/middle/679debc2gbe3c1ec0af7f&690

和面我用了超市买的雪雀自发粉，烤箱有40度发酵功能，手和面到“三光”，发酵40分钟。做包子很容易。

奶黄馅是我在读中级西点师的学校，有一次遇到中式面点班在旁边大厨房上操作课，问他们抄的奶黄馅配方。

因为涉及到黄油和吉士粉，所以这个奶黄包有些西点的意思呢http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif

奶黄包配方：（大致可以做7-8个包子）

无盐黄油40克 （我用了总统黄油）
蛋黄3只  吉士粉15克  糖粉70克  奶粉30克  小麦淀粉 10-20克  

注意：另备10-50克牛奶，看个人喜好的稠度适量添加搅拌，因为蛋黄个体大小有差别。

步骤

- 黄油软化加糖粉 搅拌到发白

- 分三次加入蛋黄，搅拌均匀

- 加入所有粉类，搅拌均匀，放入一个大碗。

- 奶黄糊上蒸笼，蒸15分钟，取出搅拌。再蒸15分钟，取出搅拌。再蒸15分钟，再取出搅拌

- 蒸完，趁热再搅拌一下，冷却，放冰箱冷藏一到两小时

- 冰箱取出，捏成奶黄馅小球

做包子，蒸包子这些步骤就不必细写了吧，到处美食博客都有。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif

http://s10/middle/679debc2gbe3bac0cd5a9&690

生的奶黄包

温柔待着等进蒸锅。

http://s7/middle/679debc2gbe3c0f1ccdc6&690

 http://s6/middle/679debc2g796c4bfc0395&690