我很喜欢川上文代的两本书，几个月前买的《最详尽的甜点制作教科书》，实用，详尽，毫无废话。天冷了吃布朗尼正合适，而且我有一大瓶Nutella榛子巧克力酱，替代配方里一多半的巧克力，布朗尼味道就更多一层了。

一共做了两份的料，蛋糕糊一多半做一个磅蛋糕形的送给北京的好友S，一小半自己吃。

预备工作，烤盘垫上折成方形的烘焙纸，磅蛋糕模具垫上烘焙纸。

以下是一份料的配方

巧克力：120g 我用了90克Nutella榛子巧克力酱和30克黑巧克力，浓厚香甜
低粉： 75g 泡打粉：2g
无盐黄油：90g
红糖：90g 减少成40g 因为榛巧酱有甜度了
蛋：2个
白兰地：20g 我换成15g 樱桃力娇酒（Liqueur）
牛奶：30g

核桃仁适量

步骤：

隔着热水融化巧克力和黄油，拌匀
鸡蛋单独电动打到浑厚
蛋液拌入过筛低粉和泡打粉，拌匀
蛋面糊加入巧克力黄油液拌匀
倒入牛奶和朗姆酒拌匀

由于我不大喜欢核桃在布朗尼里喧宾夺主，所以只放了一点点碎核桃拌进蛋糕体，大颗的核桃仁放在表面。

面糊完成，倒入模具，表面排列核桃仁。

浅盘 180°烤10-15分钟 磅蛋糕模具170度烤45分钟

出炉后撕开四边的烘焙纸，透气散出热气。

吃货乱发挥：磅蛋糕表面刷了酒糖液而不是果胶——咖啡酒，糖，水煮的酒糖液，基本没放糖。

一直想发个蛋糕给好友S尝尝，想想布朗尼做成磅蛋糕最结实！我用了两个以前日系护肤品快递送来的空气垫包装，极科学，外面又包了邮政专用空气袋，各种五花大绑送到快递办公室，幸好这家快递还算靠谱，两天后送到帝都，据S说完好无损，她和全家吃了都赞不绝口：比外面卖的真材实料！安心啦，这是我第一次快递蛋糕呢，本来做好了摔成渣渣的最坏打算，你知道年底了快递是有多乱啊。
S表决心：“只要是你做的蛋糕，哪怕摔成渣渣我用勺子吃完”