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红楼梦书中湘云请螃蟹宴那一回，黛玉有诗云：“螯封嫩玉双双满  壳凸红脂块块香”。这说的是秋天一到，肥满的大闸蟹！

今年托我家某人的福，阳澄湖大闸蟹礼盒装，也吃了几次，每一盒子都是五雄五雌，眼看着从十月到十二月，蟹们的单只体重渐长。

上礼拜天手痒，给它们上秤。最重一只雄蟹260克，最重一只雌蟹182克。

吃蟹呢，不稀奇，蒸着吃都吃腻了，剩下两只雄蟹都是四两半左右，我灵机一动对某人说，我们拆蟹粉吧？

上海人把蟹黄和蟹肉，统称为蟹粉，南京西路的著名老字号--王家沙饭店常年有玻璃橱窗“表演活人拆蟹粉”，以表示店里的蟹粉小笼蟹粉汤团蟹粉锅贴，用料新鲜实在，算一道独有的风景。

家里拆蟹粉，也没啥专用工具，于是我上线搜了一下，篱笆网有个图文详细展示拆蟹粉的步骤，是兄弟俩一个拆一个单反拍特写，我家哪儿有这心思，就放个成品图得了。

三件拆蟹武器，宜家厨房大剪刀披荆斩棘剪开一切硬壳，尖头塑料蛋糕小刀捅挖蟹身和大钳子的肉，擀面杖可以擀出蟹腿子肉。我们两个人合作，拆了半个钟头，两只蟹就拆好了。

那天做了荠菜猪肉馅的馄饨，单放荠菜吃起来木渣渣，荠菜一定要混上青菜碎吃口好。那么就算荠菜青菜猪肉馅，除了原有调料，再拌上更多的姜末，倒上去满扑扑一碗蟹粉感觉特别豪气，搅拌均匀，包馄饨就是我的事了，边看挨拍兔的日剧边包，飞快。

煮了，放麻油盐清汤，端上桌，形容的漂亮也写不来了，各自闷头大吃，心满意足的周末午餐——家常大馄饨。

用沪语讲：“迭只大馄饨，鲜得来眉毛落下来。”

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壳凸红脂块块香

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剩下的馄饨，晚上吃捞出来干的，再配一只汤，各种好东西一锅煮，热乎乎，蛋饺也是自己做的，上海长大的70后小姑娘，谁没有过年帮妈妈做蛋饺，耐心细心做了满满一盆子的记忆啊。

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持蟹饮酒菊花天，自种的一盆菊花来助兴。

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