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书中标题是生乳酪蛋糕，我喜欢叫它冻芝士蛋糕，我对甜点的最高敬意是，留下美照，享受吃掉，不断赞赏~~~

配方来自《小小乳酪蛋糕》，书中本是些四寸的小芝士蛋糕，作者非常体贴，考虑到有的读者说“可是，可是我想吃多一点”，于是书的最后有给18厘米模具的蛋糕配方

奶油奶酪200克

原味酸奶90克

鲜奶油280ML

牛奶90ML

糖粉50克

吉利丁粉10克

柠檬汁10克

饼干底：奥利奥黑色部分 100克 无盐黄油60克

饼干底的过程

请先在模具底部垫一张烘焙纸或者锡纸。如果用慕斯圈，要用烘焙纸或者锡纸把慕斯圈底部包裹好，形成一个自制的模具底。
饼干碎尽量要碎一些，这样才好粘合在一起。用小勺把饼底压平。

黄油要完全融化后才好和饼干碎完全搅拌成为饼底。至于黄油的加热方法，用微波炉中火叮30秒

饼干底在冰箱冷藏一小时

搅拌芝士的过程

牛奶加吉利丁粉等待五分钟，小火煮沸，冷却到微温

奶油奶酪室温软化或者微波炉微火叮半分钟，和鲜奶油一起电动搅拌均匀，加入酸奶糖粉搅拌均匀，拌入奶酪糊。最后加入柠檬汁拌匀。倒入模具冷藏。

做法很简单，甚至不用烤箱。

整个蛋糕放入冰箱二小时以上，凝固后取出。电吹风吹一圈模具后，轻轻向上提，小心脱模。

蛋糕表面装饰了城市超市买的进口冻覆盆子蓝莓红黑加仑子，立即显出梦幻般光彩照人。

酸酸的覆盆子加仑子蓝莓，配上浓郁的奶酪，甜甜脆脆的奥利奥饼干底，多重美妙滋味让我将生活中的困扰暂时忘记。

真正浪漫的生活不是刻意地去制造，它们往往存在于现实中。

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城市超市的速冻莓果子，德文有人帮我看了看，无糖款，完全还原酸度和果子的纤维。

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现实与包装样图的距离

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