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这个爱，是对蛋糕的爱。蛋糕这种食物，那么直接，也那么简单，一块蛋糕入口，可以从酥软甜香中感到心满意足。落叶缤纷为布景拍蛋糕，是不是特别漂亮。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6715EN00SIGG.gif

麦地拉蛋糕。是中级西点师课程学习的第一个品种，相比之后学习的品种，最简单，我们纷纷说：如果抽考到这个品种就是RP爆发。

麦地拉蛋糕的英文名字不知道是什么，丁老师说这个又叫油蛋糕，顾名思义，黄油比较多！所以这个蛋糕口感比麦芬好吃，一个个热量小炸弹。

星期五晚上做了两份的料，周六出游，带出去给大家品尝。这个黄油蛋糕易携带，又好味道受欢迎，表妹点名要吃这个呢。

一份料的配方：
低筋粉120克 黄油108克 鸡蛋液108克 糖粉108克 盐1克 泡打粉1.2克  蔓越莓干或者葡萄干适量

我做了两份的料，那么鸡蛋正好是用五个。而糖粉被我减到每份90克。其实适当的糖可以保持蛋糕的湿润度，糖是极好的保湿剂，所以也影响着蛋糕的口感。

过程简单

黄油微微融化，加入糖粉，下手搅拌到发白膨胀。一个一个加入鸡蛋，先蛋黄后蛋白，一个搅匀了再加下一个。到了正式考试都是靠手揉功夫。
星期五晚上我累死了，毕竟上了一个礼拜的班，第一个鸡蛋加入是手搅拌的，洗干净手，后面的用电动打蛋器搅拌了。

黄油蛋液搅拌均匀后，加入过筛三次的低筋粉，橡皮刮刀搅拌均匀，泡打粉和盐都没有加。

拌入切碎的蔓越莓颗粒，烤箱预热200度底火减半。

所有的面糊放入裱花袋。

一个个模具里挤满，要从底部开始挤满，不要让边缘留着空隙。

最后来一个小动作，保证蛋糕顶部漂亮地开花，这个tip是老师心得传授，容我保密，毕竟是丁老师的版权。到了考试时候如果抽到的项目之一是麦地拉蛋糕，表面不开花会被判定不合格。

装了几个深深的耐烤纸杯，另一个心型的四寸硅胶模具。

烤10分钟，浅口的硅胶模蛋糕拿出来，纸杯蛋糕减低到180度再烤5分钟，每个蛋糕胖鼓鼓的开花漂亮，搅拌到位，没有泡打粉，有这些鸡蛋黄油，也能膨胀到很高。说实话，外面店里的磅蛋糕啊黄油蛋糕啊，加了多少泡打粉而省去鸡蛋黄油，那真真是老师老生长谈的话题了。

这是我做的西点第一次放到大自然的环境拍照，苏州天平山的银杏枫叶层层尽染，深秋意境越发浓郁。可惜游客汹涌，简直到了水深火热地步。

我们四个大人带着一个孩子爬山下山，没想到是半开发的原始粗糙的石头山，下山比上山还要吃力，回到树林草坪，累坏了，倚树而坐，大吃蛋糕！

其实这个环境，找个茶室，安安静静吃杯茶，赏红叶，听听苏州评弹，不必去爬山什么的，可惜这个天平山也没啥苏州味道了，根本没有茶室，尽是是些粗糙的快餐棚子和儿童游乐设施。

在深秋午后的草地上品尝蔓越莓黄油蛋糕，是不是更香甜一点呢。幸而我家亲人不论男女，外头的甜品吃不吃不知道，我做的蛋糕，他们知道品质纯正，向来是热烈欢迎。

其实我自己顶顶喜欢吃所以才去业余学西点师，见到心仪的蛋糕，能够吃到是享受，那个胖字瘦字是怎么写的，就忘到九霄之外去了。

亦舒师太早就写过：人生苦短 先吃甜品！

表妹在爱疯拍照发围脖

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已经被吃掉两个了

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秋色秋叶

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这片亭子的景色极好

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心型四寸

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