真诚——用料十足，诚心诚意。

好吃得无法言语，一边吃一边很享受的唔的一声......

罪恶感——蛋糕配方里，黑巧克力足足有130克，可可粉有30克，而低筋粉面粉，只有30克。

多么罪恶的美味。

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配方来自川上文代的《西式糕点制作大全》中的古典巧克力蛋糕

书中使用直径18CM的海绵蛋糕模，我改成cupcake，因为方便带出去给朋友们品尝呀。
 

修改后的配方：

65%的黑巧克力币130g  安佳黄油30g  低筋面粉30g

可可粉30g  蛋黄2个（约40g） 砂糖20g  淡奶油33ml

蛋白2个（约60g）白砂糖33g

步骤：

蛋白加砂糖打发到干性发泡蛋白霜

巧克力加黄油微波炉叮融化放凉

蛋黄+砂糖电动搅拌器拌匀

加入微热的巧克力黄油液搅拌均匀

筛入低粉和可可粉拌匀

蛋白霜挖一拳头大小混入蛋黄巧克力糊，炒菜一样切拌匀

然后全部倒回蛋白霜拌匀

入模具6分满

烤箱每家不同，书中是大模具，我这次是纸杯，170度烤25分钟。

因为巧克力太多，面粉太少，膨胀的一塌糊涂。出炉后掰去膨胀流动下来烤熟的蛋糕，好吃好吃。

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