今儿是端午节，家家飘着粽香，粽子的品种多样，可就是怀念儿时奶奶包的咸肉粽。记得小时候，一到端午，奶奶就会提前泡米、绿豆、粽叶，腌肉，绿豆泡软后，用擀面杖压开，再将豆皮用水漂出，留下绿豆仁，最喜欢围在奶奶身边看包粽子，我家的肉粽是五角的大粽，一层米，一层绿豆仁，一层肉，半个咸鸭蛋黄，再一层绿豆仁，一层米，然后包上。在院里生上煤球炉子，将包好的粽子放入一个大铁桶，加上水，煮上一夜，第二天就有期盼已久的美味了。好喜欢那口味，我一小屁孩一个大肉粽居然不能满足，期待顿顿都有，心里总是责怪奶奶包这么多去送人。奶奶厨艺高超，每次做了美味都会送些给老友品尝，特别是在北方的南方人，那时很难尝到熟悉的家乡味。

    将粽子剥开，放入盘中，从中切开，馋人的香气扑面而来，最妙之处是沁入叶香的绿豆仁成为豆沙，与肉、蛋黄相得益彰，妙不可言。怀念啊！我曾偷懒地将粽叶铺入碗底，将所有材料放入碗中，再盖以粽叶，入锅蒸，没有找到那个感觉。也想抽时间认真地做一次，但每年端午单位都会每人整一大包粽子，要消化很长时间，只好作罢，但一直惦着这事。

    我家有一款粽子相信大多数人没有听说过，碱水粽。粽米用碱水泡，熟了的粽子剥开是晶莹的黄棕色，味道奇特，小时家里每年都要包，那时不懂为啥要用碱，长大后逐渐明白，很有道理，碱可使粽子糯滑且助消化糯米，智慧在民间啊！

    端午节快乐！