加载中…团城山麓的“楚乡厨艺”
(2022-10-07 14:52:21)
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散文 |
分类： 随笔 |
鄂东有座风景秀丽的团城山，位于黄石市杭州公馆的对面。在团城山麓，就有一个“楚乡厨艺”土菜店，吸引了众多南来北往的食客。这里林木参天，浓荫匝地，鸟语花香，“楚乡厨艺”客房包间错落有致，全部是以百家姓命名的包厢，没有奢华的外装，一串串红灯笼高挂在林木之间，桌椅板凳、餐具茶杯都呈现出土里土气的农家氛围。像秋天这个季节，来的散客还可在树林里的餐桌前用餐，尤显恬静自然。其实，这处土菜店只是“楚乡厨艺”连锁店中的一处，“楚乡厨艺”的美味佳肴已经遍布大江南北，说明早已做出了“口碑”。
从京城回湖北的朋友饶有兴致邀我到此，我以为这土菜店就“一般般”。待坐到了用餐桌前，才知道这里的美食佳肴是可以向外界吹吹的。“楚乡厨艺”打出的口号就是“用好料，做好菜”，一直秉承的就是“食材至上”。湖北是“千湖之省”，“楚乡厨艺”当然就着力要烹饪好“水货”，重点办好鱼类菜肴，彰显“楚菜”特色。不一会，菜就送到了桌上，既有白白嫩嫩的鱼圆子、清蒸大白叼，又有清炖的胖头鱼汤，还有家常系列的红烧肥肠、农家私房粉蒸肉、黑山羊汤，外加一道清炒萝卜菜，看上去就养眼，吃起来也确实妙不可言。
“楚乡厨艺”的菜品繁多，诸如红莲猪肚汤、美味蕨根粉、清炒菱角米、扒汁豆花、酱骨等，都是口味上乘的美味佳肴。前些年，我有幸接待山东来的两位学者和画家，陪同他们在鄂东一带湖乡采风，就餐时问他们的饮食喜好，因为第一餐的菜品是我直接安排，主要是本地的“水货”，如胖头鱼煮豆腐、红烧鳝鱼片等，他们吃过后赞不绝口，跟他们商量下一餐还吃什么时，他们说还是按你安排的那几个菜，第二天的菜品都不变化了。可见，楚乡“鄂菜”也还是可以占领大众市场的，而“楚乡厨艺”这么多年经久不衰，靠的就是跟着大众感觉走。
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